Tag: อาหาร

ปัญหา ‘การบริโภคเนื้อสุนัข’ กลายเป็นประเด็นในเกาหลีใต้อีกครั้ง หลัง ‘สตูว์เนื้อหมา’ หรือโบชินทัง (Boshintang: 보신탕) คือหนึ่งเมนูยอดนิยมในเทศกาลโชบก (Chobok: 초복) หรือช่วงฤดูร้อนที่สุดในประเทศ ซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อวานนี้ (11 กรกฎาคม 2023) เมื่อคนเกาหลีมักนิยมรับประทานซุปร้อนๆ เพื่อดับคลายร้อน เช่น ไก่โสมตุ๋นหรือซัมกเยทัง (Samgyetang: 삼계탕) รวมถึงซุปเนื้อหมาสำหรับคนบางกลุ่มด้วย

ไฮไลต์สำคัญของการประชุม G7 (Group 7) ที่กำลังจะเกิดขึ้นในวันที่ 19-21 พฤษภาคมนี้ ณ ประเทศญี่ปุ่น นอกเหนือจากการถกแถลงหารือปัญหาระหว่างประเทศต่างๆ นั่นก็คือ ‘โอโคโนมิยากิ’ (Oknomiyaki) หรือเป็นที่รู้จักในชื่อของ ‘พิซซ่าญี่ปุ่น’ อาหารหลักที่จะเสิร์ฟในการประชุม G7

ร่วมไขความสงสัยว่า ‘ลาบเหนือ’ อาหารที่เป็นรากเหง้าความภาคภูมิใจของชาวล้านนามีประวัติศาสตร์ความเป็นมาอย่างไร และทำไมอาหารจานนี้ถึงควรได้รับการยกย่องให้มีศักดิ์ศรีเท่ากันกับอาหารประจำชาติของประเทศอื่น

สำหรับนักกีฬาอาชีพ ร่างกายถือเป็นเครื่องมือหลักในการหาเลี้ยงชีพ ความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อทุกมัดสามารถสร้างความแตกต่างได้ทุกเสี้ยวนาที ดังนั้นการวางแผนเรื่องอาหารการกินเพื่อพัฒนากล้ามเนื้อและร่างกายจึงมีความสำคัญมาก

คุยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน ผู้ก่อตั้งนิตยสาร MOLD จากประเทศอังกฤษ ที่จะพาเราไปสำรวจอาหารในมุมใหม่ พิจารณาแต่ละมื้อให้ถ้วนถี่ขึ้นอีกหน่อย

BOOK TALK ครั้งที่ 2 บางกอกซิตี้ซิตี้แกลเลอรี่ชวนสนทนากับ จอห์นนี่ เดรน บรรณาธิการผู้ร่วมก่อตั้งนิตยสาร MOLD นักวิทยาศาสตร์ผู้สนใจเกี่ยวกับอาหาร ดำเนินรายการโดย กาย ไล มิตรวิจารณ์ นักมานุษยวิทยาด้านอาหาร งานนี้คุยทั้งเรื่องเนื้อหานิตยสาร การออกแบบ เทคโนโลยี และการนำวิทยาศาสตร์มาสร้างสรรค์โลกของอาหารและวัฒนธรรม

ดูเหมือนว่าวัฒนธรรมการกินข้าวที่โต๊ะทำงานจะกลายเป็นสิ่งที่คุ้นชินของคนในสมัยนี้ไปแล้ว กินข้าวไปด้วยทำงานหรือเล่นคอมฯ ไปด้วย บางเมนูกลายเป็นเมนูฮิตของอาหารหน้าคอมฯ ว่าแต่เมนูอาหารหน้าคอมฯ ของคุณเป็นเมนูไหน

ร่วมพูดคุยถึงเส้นทางสายเชฟกับมาสเตอร์เชฟคนล่าสุดของเมืองไทย "แมกซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต" ผู้ชนะม้ามืดในรายการ MasterChef Thailand Season 3 ที่เขาเองก็ยังคิดว่าตัวเองเป็นม้ามืด รวมทั้งประเด็นอาหารคาวหวานอย่างออกรส พร้อมบอกเล่าส่วนผสมกลมกล่อมที่รวมกันอย่างลงตัว จนเป็นแมกซ์ในวันนี้

อาหารเช้าส่วนใหญ่ของคนในประเทศแถบแอฟริกาทำจากมันสำปะหลังและข้าวโพด เนื้อสัตว์เป็นของแพงและหายาก ประเทศไหนที่อยู่ติดทะเลสาบก็อาจได้กินปลา นอกนั้นต้องอาศัยโปรตีนจากแมลงและถั่ว

สัปดาห์นี้ หมอชนาธิป ไชยเหล็ก ลองเปลี่ยนอาชีพจาก 'หมอ' มาเป็น 'หมอดู' ทายนิสัยการกินของคนไข้จากค่าไขมันเลือด

สายการบินกาตาร์ แอร์เวย์ส ร่วมมือกับเชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เซเลบริตี้เชฟชื่อดังรังสรรค์เมนูอาหารไทยใหม่สำหรับผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจ เส้นทางกรุงเทพฯ-โดฮา โดยจะเริ่มให้บริการเมนูอาหารไทยใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2562 เป็นต้นไป

แม้พื้นเพจะเรียนบัญชีต่อ MBA แต่ใจมันบอกชัดว่าอยากเรียนทำอาหารแล้วทำงานครัวในฐานะเชฟ อาชีพที่ 'เพ็ญณี จิรายุวัฒนา' นิยามว่างานหนักไม่ต่างจากกรรมกร แต่ด้วยความขยันและอดทนก็พาตัวเธอเข้าหาประสบการณ์หลากหลาย จากนิวยอร์กสู่ลอนดอน ที่สร้างประสบการณ์ชีวิตให้เธอมานับ 20 ปี