ป้ายกำกับ: พิมพ์ลภัส ลี้กิจเจริญผล

ชินนี่ชวนตั้งคำถามกับวลี ‘ปีชงคนอ้วน’ ซึ่งกลายเป็นไวรัลที่โทษปัจเจกว่าทำให้ตัวเองอ้วน ทั้งที่ความจริงอาจต้องถามกลับว่า เราชงตัวเองให้อ้วน หรือเมืองกำลังชงให้เราอ้วนกันแน่

อาหารจานไหนที่ทำให้น้ำตาลพุ่ง ดูได้จาก Glycemic Index และ Glycemic Load ชินนี่ชวนรู้จัก 2 ดัชนีนี้ พร้อมวิธีเลือกกินผลไม้และอาหาร ให้น้ำตาลไม่ขึ้นลงเป็นรถไฟเหาะ

อยากมีสุขภาพดีและอายุยืน ต้องเริ่มจากดูแลจุลินทรีย์กว่า 38 ล้านล้านตัวในลำไส้ ด้วยการกินผักหลากหลาย กินอาหารที่มี Probiotics และลดน้ำตาลกับอาหารแปรรูปขั้นสูง

Life, Actually ตอนนี้ ชินนี่ชวนทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาล อินซูลิน ไมโทคอนเดรีย ไขมันในช่องท้อง และจุลินทรีย์ในลำไส้ พร้อมย้อนดูว่า คนไทยติดรสหวานมากขึ้นได้อย่างไร ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่หาอาหารหวานและอาหารแปรรูปได้ง่ายกว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

การเสพติด Cheap Dopamine จากความสุขที่ได้ง่ายและรวดเร็ว เช่น โซเชียลฯ ของหวาน หรือสิ่งเสพติด อาจทำให้สมองชินกับรางวัลฉับไว จนลดความสามารถในการจดจ่อ เรียนรู้ และสร้างแรงจูงใจจากกิจกรรมที่ต้องใช้เวลาและความอดทน

เข้าใจการทำงานของตับ และวิธีการเพื่อดูแลสุขภาพตับให้ดีที่สุด

เมื่ออายุ 40+ การเผาผลาญที่ถดถอยและการบริโภคน้ำตาลเกินพอดีอาจเร่งภาวะดื้ออินซูลิน การสะสมไขมัน และความเสื่อมของร่างกาย การเข้าใจวิทยาศาสตร์สุขภาพจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการปรับอาหารและไลฟ์สไตล์ เพื่อชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ

บทสัมภาษณ์นี้ ไม่ใช่เพียงแค่การเล่าตัวตน และเส้นทางของพิมพ์ลภัสกับการก้าวเข้าสู่แวดวงวิทยาศาสตร์ แต่จะเป็นอีกบทความหนึ่งที่เป็นตัวกลางให้นักวิทยาศาสตร์หญิงได้สื่อสารถึงคนไทย ไม่ใช่เพื่อให้หวาดกลัว หากแต่ให้ตระหนักรู้และเตรียมตัวรับมือ ไปจนถึงสื่อสารไปยังผู้มีส่วนเกี่ยวข้องได้รับทราบว่า พวกเขาต้องพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้คน ก่อนที่ประชาชนจะกลายเป็น ‘เหยื่อ’ ของเชื้อโรคดื้อยาในอนาคต