ป้ายกำกับ: น้ำตาล

อาหารจานไหนที่ทำให้น้ำตาลพุ่ง ดูได้จาก Glycemic Index และ Glycemic Load ชินนี่ชวนรู้จัก 2 ดัชนีนี้ พร้อมวิธีเลือกกินผลไม้และอาหาร ให้น้ำตาลไม่ขึ้นลงเป็นรถไฟเหาะ

Life, Actually ตอนนี้ ชินนี่ชวนทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาล อินซูลิน ไมโทคอนเดรีย ไขมันในช่องท้อง และจุลินทรีย์ในลำไส้ พร้อมย้อนดูว่า คนไทยติดรสหวานมากขึ้นได้อย่างไร ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่หาอาหารหวานและอาหารแปรรูปได้ง่ายกว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

การเสพติด Cheap Dopamine จากความสุขที่ได้ง่ายและรวดเร็ว เช่น โซเชียลฯ ของหวาน หรือสิ่งเสพติด อาจทำให้สมองชินกับรางวัลฉับไว จนลดความสามารถในการจดจ่อ เรียนรู้ และสร้างแรงจูงใจจากกิจกรรมที่ต้องใช้เวลาและความอดทน

เมื่ออายุ 40+ การเผาผลาญที่ถดถอยและการบริโภคน้ำตาลเกินพอดีอาจเร่งภาวะดื้ออินซูลิน การสะสมไขมัน และความเสื่อมของร่างกาย การเข้าใจวิทยาศาสตร์สุขภาพจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการปรับอาหารและไลฟ์สไตล์ เพื่อชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ

ถึงแม้องค์การอนามัยโลก (WHO) และกระทรวงสาธารณสุขของทุกประเทศ ออกมาย้ำเตือนถึงความอันตรายของการบริโภคของหวาน แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่า น้ำตาลอันแสนอร่อยนี้ สามารถสร้างพลังงานให้กับสมองของเราได้จริง

เหตุผลเบื้องหลังการสั่ง 'น้ำหวาน' ยามบ่าย เพื่อให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่า มาจากการต้องการความหวานพิเศษ หรือมาจากการเป็นทาสการตลาด

เมื่อวานนี้ (17 เมษายน 2024) สำนักข่าวเดอะการ์เดียน (Th […]

คนเราเริ่มรู้จักต้นอ้อยเมื่อสองพันปีก่อน ต่อมา ชาวอินเดียมีวิธีทำให้น้ำอ้อยกลายเป็นเกล็ดน้ำตาล ซึ่งทำให้เก็บรักษาและขนส่งง่าย ด้วยความซับซ้อนของเทคโนโลยีการผลิต สมัยก่อน หากไม่ใช่ชนชั้นสูง ก็ยากจะเอื้อมถึงน้ำตาลทราย