Tag: Out and About

ขึ้นชื่อว่า ‘เกาเหลาสมองหมู’ อาจฟังดูหยึยๆ หรือดูแปลกประหลาด แต่สำหรับคุณย่าสุดจิตต์นั้น เมนูนี้ เป็นเมนูที่คุณย่าใช้สำหรับหาเลี้ยงชีพมายาวนานกว่า 6 ทศวรรษ นับตั้งแต่เปิดร้าน ‘ไทยทำ’ ครั้งแรกเมื่อปี 2500 เรื่องราวของ ‘ไทยทำ’ และคุณย่าสุดจิตต์ ยังมีอีกมาก และนี่คือเรื่องราวที่ The Momentum อยากชวนไปทำความรู้จัก ก่อนที่คุณผู้อ่านทุกท่านจะแวะไปชิมร้าน ‘เชลล์ชวนชิม’ ร้านแรกของประเทศไทยร้านนี้

คอลัมน์ Out and About ชวนพาไปชิมร้านผงชูรส (Pongchuros) ร้านอาหารอีสานสไตล์โมเดิร์น ย่านถนนสีลม ที่มาพร้อมกับสโลแกนอร่อยได้ไม่ต้องพึ่งผงชูรสปรุงแต่ง

เมื่อลองมองหาร้านอาหารเหนือในกรุงเทพฯ ก็นับว่ามีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูหรือสูตรอาหาร แต่ร้านที่น่าสนใจและมีความแตกต่างซึ่งกำลังมาแรงในเวลานี้ ต้องยกให้ ‘เนื้อเหนือ’ ร้านขนาดกะทัดรัดที่นิยามตัวเองว่า ‘ร้านอาหารเหนือของคนบ้าเนื้อ’ ด้วยคอนเซปต์ในการหยิบเอา ‘เนื้อ’ มาเป็นวัตถุดิบหลักใน ‘อาหารเหนือ’

โรงคั่วกาแฟ คาเฟ่โมเดิร์นโดดเด่นด้วยโครงเหล็กกับโทนสีเข้ม และ Coffee Space สำหรับทุกคน คือนิยามของร้านกาแฟเท่ๆ ในย่านลาดพร้าว ที่พร้อมรอต้อนรับผู้มาเยือนทุกคนแบบไม่มีวันหยุดพักตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าไปจนถึงสองทุ่ม เพื่อเติมเต็มประสบการณ์ให้แก่คนที่ชื่นชอบเรื่องราวของกาแฟกับเครื่องดื่มนานาชาติ

หนุ่ย-สาตรา โตกะหุต กล่าว เขาคือชายวัยกลางคนแต่งตัวสีจัดจ้าน ผู้คลั่งไคล้วัฒนธรรมสเก็ตบอร์ด เป็นเจ้าของร้านขายกะเพราเล็กๆ ชื่อ ‘The Junx’ ย่านลาดกระบัง และขายเสื้อ โดยแบ่งส่วนหนึ่งของร้านอาหารทำเป็นร้าน ‘JunxBoyd’ พื้นที่สำหรับผู้หลงรักฟิงเกอร์บอร์ด (Finger Board) หรือสเก็ตบอร์ดย่อส่วนที่ใช้นิ้วมือในการเล่น ซึ่งเป็นอดีตของเล่นที่เคยฮิตมากในยุค 90s และกำลังกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในปัจจุบัน

พูดคุยกับร้านกาแฟแห่งใหม่แห่งนี้ ที่ตั้งอยู่สุคนธสวัสดิ์ 8 ย่านลาดพร้าว กับเรื่องราวตั้งแต่จุดเริ่มต้นการเป็นโรงคั่วกาแฟ จนถึงการเปิดหน้าร้านครั้งแรกที่จังหวัดสระบุรี และความท้าทายครั้งใหม่ที่กำลังจะเกิดขึ้นกับ ‘สันติพาณิชย์’ ในการเปิดสาขาใหม่ที่กรุงเทพมหานคร

หากพูดถึงเมนูปลาสุดโปรด หรือซาชิมิในดวงใจ เชื่อว่าคำตอบแรกของหลายคนคงหนีไม่พ้นปลาแซลมอน ปลามากุโร่ (ปลาทูน่า) หรือปลาไท่ (ปลากะพงญี่ปุ่น) แต่คอลัมน์ Out and About สัปดาห์นี้อยากพาทุกคนไปรู้จักกับปลาที่ถูกเรียกขานว่าเป็นอัญมณีแห่งฟยอร์ด (Fjord) ประเทศนอร์เวย์ หรือฟยอร์ดเทราต์ (Fjord Trout)

The Momentum มีโอกาสไปเยือนหาด Memories Beach เขาหลัก พังงา ในช่วงเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา หาดแห่งนี้มีพื้นที่ชายหาดกว้างใหญ่ เม็ดทรายละเอียด แถมยังเป็นสถานที่ที่ว่ากันว่ามี ‘คลื่นทะเล’ ที่เหมาะสมกับการเล่นเซิร์ฟที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย พร้อมทั้งพูดคุยกับ ต๊ะ-ทวีโรจน์ เอี๋ยวพานิช, แมน-ชาติชาย สมพร และเรม-อาทิต์ยา จันทร์ประเสริฐ สามผู้ก่อตั้ง Better Surf Thailand ถึงความเป็นมาของโรงเรียนและชุมชนคนรักเซิร์ฟแห่งนี้

กลางเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา The Momentum มีโอกาสยกทีมไปพักผ่อนที่ Vela Villa CHA-AM และพบว่าที่พักแห่งนี้เป็นอะไรที่เหนือความคาดหมายอย่างมาก

เครือดุสิตธานีที่มีโรงแรมอยู่ในหลายจังหวัดของประเทศไทย รวมถึงการมีโรงแรม ดุสิตธานี ลากูน่า ภูเก็ต ในหาดบางเทาของภูเก็ต มองเรื่องนี้ต่างออกไป หากตัด ‘ภาพลบ’ ของภูเก็ตออกไป สิ่งที่จะทำให้ผู้คนที่ปันใจออกไปจากภูเก็ตกลับมายังภูเก็ตอีกครั้ง คือการบริการและธรรมชาติสวยงามที่เป็นต้นทุนมาตั้งแต่ต้น

ในยุคที่โรงแรมที่เปิดมาในยุคเดียวกันหลายแห่งต้องล้มเลิกกิจการไปตามกาลเวลา แต่โรงแรมไมอามี่ยังคงยืนหยัดเปิดให้บริการจนถึงปัจจุบัน พร้อมกับความเปลี่ยนแปลงและการปรับตัวที่ตามมา การได้ลองมาเปิดประสบการณ์ในโรงแรมที่เรื่องราวทางประวัติศาสตร์และมนต์เสน่ห์แห่งยุค 60s ถูกบรรจุไว้ในทุกรายละเอียด

‘Coalescence’ เมนูมื้อค่ำ 10 คอร์ส ที่สร้างสรรค์โดยเชฟโจ และเชฟซากิ จาก SAMLOOR Restaurant & Bar ซึ่งรังสรรค์วัตถุดิบท้องถิ่นของไทยควบคู่กับวัตุดิบชั้นนำจากต่างประเทศ ปรุงรสให้ออกมาเป็นสไตล์ญี่ปุ่นและฝรั่งเศส แต่ก็ยังคงความเป็นไทยอย่างมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร