Tag: อาหาร

คุยกับ ดร.จอห์นนี่ เดรน ผู้ก่อตั้งนิตยสาร MOLD จากประเทศอังกฤษ ที่จะพาเราไปสำรวจอาหารในมุมใหม่ พิจารณาแต่ละมื้อให้ถ้วนถี่ขึ้นอีกหน่อย

BOOK TALK ครั้งที่ 2 บางกอกซิตี้ซิตี้แกลเลอรี่ชวนสนทนากับ จอห์นนี่ เดรน บรรณาธิการผู้ร่วมก่อตั้งนิตยสาร MOLD นักวิทยาศาสตร์ผู้สนใจเกี่ยวกับอาหาร ดำเนินรายการโดย กาย ไล มิตรวิจารณ์ นักมานุษยวิทยาด้านอาหาร งานนี้คุยทั้งเรื่องเนื้อหานิตยสาร การออกแบบ เทคโนโลยี และการนำวิทยาศาสตร์มาสร้างสรรค์โลกของอาหารและวัฒนธรรม

ดูเหมือนว่าวัฒนธรรมการกินข้าวที่โต๊ะทำงานจะกลายเป็นสิ่งที่คุ้นชินของคนในสมัยนี้ไปแล้ว กินข้าวไปด้วยทำงานหรือเล่นคอมฯ ไปด้วย บางเมนูกลายเป็นเมนูฮิตของอาหารหน้าคอมฯ ว่าแต่เมนูอาหารหน้าคอมฯ ของคุณเป็นเมนูไหน

ร่วมพูดคุยถึงเส้นทางสายเชฟกับมาสเตอร์เชฟคนล่าสุดของเมืองไทย "แมกซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต" ผู้ชนะม้ามืดในรายการ MasterChef Thailand Season 3 ที่เขาเองก็ยังคิดว่าตัวเองเป็นม้ามืด รวมทั้งประเด็นอาหารคาวหวานอย่างออกรส พร้อมบอกเล่าส่วนผสมกลมกล่อมที่รวมกันอย่างลงตัว จนเป็นแมกซ์ในวันนี้

อาหารเช้าส่วนใหญ่ของคนในประเทศแถบแอฟริกาทำจากมันสำปะหลังและข้าวโพด เนื้อสัตว์เป็นของแพงและหายาก ประเทศไหนที่อยู่ติดทะเลสาบก็อาจได้กินปลา นอกนั้นต้องอาศัยโปรตีนจากแมลงและถั่ว

สัปดาห์นี้ หมอชนาธิป ไชยเหล็ก ลองเปลี่ยนอาชีพจาก 'หมอ' มาเป็น 'หมอดู' ทายนิสัยการกินของคนไข้จากค่าไขมันเลือด

สายการบินกาตาร์ แอร์เวย์ส ร่วมมือกับเชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เซเลบริตี้เชฟชื่อดังรังสรรค์เมนูอาหารไทยใหม่สำหรับผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจ เส้นทางกรุงเทพฯ-โดฮา โดยจะเริ่มให้บริการเมนูอาหารไทยใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2562 เป็นต้นไป

แม้พื้นเพจะเรียนบัญชีต่อ MBA แต่ใจมันบอกชัดว่าอยากเรียนทำอาหารแล้วทำงานครัวในฐานะเชฟ อาชีพที่ 'เพ็ญณี จิรายุวัฒนา' นิยามว่างานหนักไม่ต่างจากกรรมกร แต่ด้วยความขยันและอดทนก็พาตัวเธอเข้าหาประสบการณ์หลากหลาย จากนิวยอร์กสู่ลอนดอน ที่สร้างประสบการณ์ชีวิตให้เธอมานับ 20 ปี

การประชุมในมื้อเที่ยงกำลังเอาท์ การประชุมอาหารเช้ากำลังอิน งานวิจัยและการสำรวจหลายครั้งให้ผลตรงกันว่า การประชุมในมื้อเช้าแบบที่เรียกว่า Breakfast Meeting นั้น กลายเป็นการประชุมที่สัมฤทธิ์ผล

‘เชื้อโรคฤดูร้อน’ แต่ละชนิดจะก่อให้เกิดกันโรคคนละแบบ บางเชื้อมีอาการเร็ว บางโรคมีอาการอาเจียนเด่นกว่าอาการท้องเสีย และมักจะมีวัตถุดิบต้องสงสัยเป็นของตัวเอง เช่น โรคหูดับที่เพิ่งมีพลทหารป่วยไปน่าจะมีสาเหตุมาจากเนื้อหมูที่ไม่สะอาด ดังนั้นเมื่อรู้แล้วก็จะได้เพิ่มความระมัดระวังกับ ‘แหล่งที่อยู่’ ของแต่ละเชื้อโรคมากขึ้น

หลัง Netflix เปิดตัวสารคดี ‘Street Food’ ตอน ‘Street Food Asia’ ผู้คนในโซเชียลมีเดียตั้งข้อสงสัย ทำไมไม่มีฮ่องกงและมาเลเซียในสารคดี ทั้งที่สองประเทศนี้ก็มีวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดที่โดดเด่น

หากการทำวัตรเช้าคืออาหารของวิญญาณ อาหารเช้าแบบโชจินเรียวริก็คืออาหารสำหรับทั้งร่างกายและจิตใจ