อาหารไทย

Global Affairs
“ไม่ต้องมาไทย ก็รู้สึกสยิวได้” ร้านอาหารไทยสุดวาบหวิวในจีน โดนบังคับปิด เหตุอนาจารเกินไป

เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2023 สำนักข่าวเซาท์ไชนามอร์นิงโพสต์ (South China Morning Post) รายงานสถานการณ์ร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตปกครองตนเองสิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน หลังมีข้อบังคับสั่งปิดด้วยเหตุผลที่ ‘วาบหวิว’ และเข้าข่าย ‘ลามกอนาจาร’

โดย THE MOMENTUM TEAM
Bar & Restaurant
ไปจ่ายตลาดกับ ‘เชฟปู-ปูริดา’ เลือกวัตถุดิบ มาเรียนทำอาหารไทยที่ Old Town Thai Cooking

เชฟปู - ปูริดา ธีระพงษ์ เชฟมากประสบการณ์ที่อยู่ในเส้นทางการทำอาหารมามากกว่า 20 ปี ตัดสินใจเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารไทย ‘Old Town Thai Cooking Studio’ ในซอยเจริญกรุง 67 เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ และเคล็ดลับการทำอาหารไทยแท้

โดย อริญชัย วีรดุษฎีนนท์
Bar & Restaurant
‘เจ๊ไฝ’ โผล่ใน Street Food Asia สารคดีว่าด้วยอาหารสตรีทฟู้ดชิ้นใหม่ของ Netflix ชาวเน็ตสงสัยทำไมไม่มีฮ่องกงกับมาเลเซีย

หลัง Netflix เปิดตัวสารคดี ‘Street Food’ ตอน ‘Street Food Asia’ ผู้คนในโซเชียลมีเดียตั้งข้อสงสัย ทำไมไม่มีฮ่องกงและมาเลเซียในสารคดี ทั้งที่สองประเทศนี้ก็มีวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดที่โดดเด่น

โดย THE MOMENTUM TEAM
Bar & Restaurant
‘ธาน’ หยิบวัตถุดิบพื้นถิ่นมาเล่าผ่านอาหารไทยในปัจจุบัน

ธาน คือร้านอาหารที่นำวัตถุดิบพื้นถิ่นมาทำเป็นเมนูอาหารไทยใหม่ในปัจจุบัน ที่เปลี่ยนทั้งวิธีการคิด หน้าตา และรสชาติ โดยเลือกวัตถุดิบถิ่นที่มาจากธรรมชาติหรือเกษตรกรโดยตรง เพื่อความยั่งยืนและสุขภาพของคนกินด้วย

โดย อริญชัย วีรดุษฎีนนท์
Bar & Restaurant
พระยา ไดนิง อาหารไทย 3 ยุค ที่ต้องนั่งเรือข้ามฟากไปที่ร้านเท่านั้น

พระยา ไดนิง ห้องอาหารไทยแห่งโรงแรม พระยา พาลาซโซ ที่นำเสนออาหารไทยโบราณ 3 ยุค ไล่เรียงตั้งแต่สุโขทัย กรุงศรีอยุธยา และรัตนโกสินทร์

โดย อริญชัย วีรดุษฎีนนท์
Bar & Restaurant
80/20 ตีความอาหารไทยใหม่ผ่าน 9 เมนู

ร้านอาหาร 80/20 ที่มีใจความสำคัญคือการตีความอาหารไทยใหม่ผ่าน 4 Re คือ Rethink, Reapproch, Rediscovery และ Revision นำเสนอผ่าน 9 เมนูที่จัดมาเป็นคอร์ส

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
Food Trends in 2019 เทรนด์อาหารอะไรกำลังมา

เทรนด์อาหารในปี 2019 ยังคงมีแรงกระเพื่อมส่งต่อจากปี 2018 มีประเด็นที่น่าสนใจ 5 เรื่องที่เราเชื่อว่าจะยังคงเกิดขึ้นในปี 2019

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
สวนทิพย์ อาหารไทยเรียบง่ายที่ได้ดาวมิชลินมาประดับ

สวนทิพย์ สวนอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยาย่านปากเกร็ด นนทบุรี กลายเป็นร้านอาหารที่คนพูดถึงในชั่วพริบตา เมื่อสามารถคว้ามิชลิน สตาร์ 1 ดาว จากงานประกาศรางวัล มิชลินไกด์ 2019 ฉบับกรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา

โดย มิสเตอร์ บาแซงค์
Bar & Restaurant
รสเสน่ห์ ร.ศ. 155 ข้าวแกงร่วมสมัยในราคามิตรภาพ

รสเสน่ห์ ร.ศ. 155 ร้านข้าวแกงร่วมสมัย ที่เกิดจากการร่วมตัวของอินฟูเอนเซอร์ด้านอาหาร และเชฟอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นเชฟที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาวมาแล้ว โดยอยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ราคาไม่แพงและทานได้ทุกคนในราคาเริ่มต้นเพียง 49 บาท

โดย Eattaku
Lifestyle
ไทย ทาปาส ที่เรเนซองส์ ราชประสงค์ ฉีกกรอบอาหารไทยแบบเดิมๆ

ไทย ทาปาส ที่โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ เมนูอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นแบบ 10 คอร์ส สร้างสรรค์โดยเชฟ ประเสริฐชัย ตรงวานิชนาม

โดย อริญชัย วีรดุษฎีนนท์
Bar & Restaurant
สำรับสำหรับไทย จากพื้นที่ทางความคิดสู่อาหารไทยที่ไม่ใช่แค่ในหนังสือ

สำรับสำหรับไทยพื้นที่แลกเปลี่ยนเรื่องราวอาหารไทยจนเกิดเป็นป๊อปอัพดินเนอร์เล็กๆ ไม่กี่ที่นั่ง เพื่อให้คนทานและเชฟผู้สร้างสรรค์ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์และรสชาติอาหารซึ่งกันและกัน

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
สัญลักษณ์ ‘Thai SELECT’ เขาคัดเลือกกันอย่างไร?

ร้านอาหารไทยที่ติดตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จะต้องเป็นร้านอาหารที่มีรายการอาหารไทยไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของรายการอาหารทั้งหมด มีมาตรฐานวิธีการปรุงตามแบบฉบับอาหารไทย ใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงอาหารของไทย

โดย ศิริวรรณ สิทธิกา