อาหารเช้า | THE MOMENTUM

The Morning After
Arepa: อาหารเช้าที่ดีที่สุด – กับวิกฤตชาติที่เลวร้ายที่สุดของเวเนซุเอลา

อารีปา อาหารเช้าตำรับเวเนซุเอลาหรือโคลอมเบีย ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งใน ‘อาหารเช้า’ ที่ดีที่สุดในโลก

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
ข้าวต้ม: ความซับซ้อนของอาหารเช้า (1)

ถ้าจะมีอาหารอะไรเป็นอาหารที่สากลที่สุด กินกันทุกหนแห่งในโลกหล้า ก็ไม่พ้นการเอาธัญพืชอะไรสักอย่าง (หรือหลายๆ อย่างก็ได้) เช่น ข้าวต่างๆ นานา ถั่วต่างๆ นานา มาต้มกับน้ำ

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
อาหารเช้าราชินี สู่อาหารมื้อที่บ่งบอกความหรูหราของชนชั้นกลาง

การที่ราชินีสององค์ที่นามว่า ‘เอลิซาเบธ’ ทั้งคู่ เพิกเฉยไม่สนใจข้อห้ามในการกินอาหารเช้าของชาวยุโรป ทำให้วัฒนธรรมการกินอาหารเช้าเริ่มเป็นที่นิยมของคนชั้นสูงมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และแพร่หลายจนกลายเป็นการกินเพื่ออวดสถานะในบางกรณี

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
โธมัส โธมัส โธมัส! กับอาหารเช้าของชาวบริติช

ทำไมอาหารเช้าแบบชาวยุโรป อาหารเช้าแบบชาวอังกฤษ หรืออาหารเช้าแบบชาวอเมริกัน ถึงได้มีระดับความ ‘อู้ฟู่’ แตกต่างกันมากถึงขนาดนี้ ลองย้อนไปดูประวัติศาสตร์แล้วจะเข้าใจ

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
อาหารเช้าชาวยุคกลาง : เมื่อการรีบกินแต่เช้าเป็นเรื่องของคนจนและคนบาป

พอเข้ายุคกลาง การกินอาหารเช้ากลายเป็นเรื่องคนใช้แรงงาน คนชั้นล่างในสังคม หรือไม่ก็พวกตะกละตะกลาม ที่ยังไม่ทำอะไรก็จะกินอาหารเสียแล้ว แถมแนวคิดแบบนี้ยังเกิดขึ้นในวังด้วย

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
อาหารเช้าของชาวกรีก – โรมัน: ซับซ้อนซ่อนเงื่อนยิ่งกว่าคดีฆาตกรรม

อาหารเช้าคืออาหารมื้อที่น่าจะเรียบง่ายที่สุดแล้ว เพราะคนเราเพิ่งตื่น ยังไม่ได้มีเวลาประดิดประดอยอะไรมากมายนัก แต่พบว่ายิ่งสังคมมีขนาดใหญ่และซับซ้อนเท่าไร อาหารมื้อที่ควรจะง่ายที่สุดนี้เอง ก็กลับซับซ้อนขึ้น

โดย โตมร ศุขปรีชา
The Morning After
อาหารเช้าในภาพวาด : อำนาจ จินตนาการ อาหาร และการค้า

อาหารเช้ามาคู่กับมนุษยชาติตั้งแต่เมื่อไร มีร่องรอยผ่านภาพถ่ายของศิลปินดัชต์ในยุคที่รุ่งเรือง ความรุ่มรวยก็แสดงออกผ่านภาพวาดอาหารเช้า ที่อาจจะกินแปลก และกินทิ้งกินขว้างอย่างไรก็ได้

โดย โตมร ศุขปรีชา