Tag: การทำอาหาร

มีผลสำรวจที่น่าสนใจว่า หลังจากได้เข้าครัวทำอาหารบ่อยๆ ก็กลายเป็นการเพิ่มความมั่นใจในฝีมือมากขึ้น จนหลายคนมองว่าตัวเองคือพ่อครัว แม่ครัว ที่เก่งกาจ และคิดว่าสามารถต่อกรกับเชฟชื่อดังในรายการทำอาหารได้อย่างสบาย

จากวิศวกรผู้มีชีวิตอยู่กับเครื่องไม้เครื่องมือและการออกแบบ ก่อนหันเหชีวิตเข้าสู่โลกของวัตถุดิบและอาหาร และการออกเดินทางสำรวจแสวงหาวัตถุดิบที่น่าสนใจทั่วประเทศไทย

ร่วมพูดคุยถึงเส้นทางสายเชฟกับมาสเตอร์เชฟคนล่าสุดของเมืองไทย "แมกซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต" ผู้ชนะม้ามืดในรายการ MasterChef Thailand Season 3 ที่เขาเองก็ยังคิดว่าตัวเองเป็นม้ามืด รวมทั้งประเด็นอาหารคาวหวานอย่างออกรส พร้อมบอกเล่าส่วนผสมกลมกล่อมที่รวมกันอย่างลงตัว จนเป็นแมกซ์ในวันนี้

ย้อนกลับไปในวัยสาว นอกจากแม่พนิดาจะได้เรียนการทำอาหารไทยตำรับชาววังจากยายผาดตั้งแต่เด็กแล้ว แม่ยังได้เรียนการจัดการครัวสมัยใหม่เมื่อยายผาดส่งแม่พนิดาไปเรียน ‘การครัว’ ที่โรงเรียนการเรือนโชติเวช

มังงะจำนวนมากเล่าเรื่องอาหารได้อย่างดุเดือด 5 มังงะที่เราหยิบยกมานี้มีทั้งการแข่งขันไปจนถึงเรื่องราวของพนักงานออฟฟิศ ซึ่งแต่ละเรื่องนั้นอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอตอยู่จริงๆ

น่าน หงษ์วิวัฒน์ หรือเชฟน่าน ทายาทรุ่นสองของสำนักพิมพ์แสงแดด คุยเรื่องความผูกพันกับอาหาร การเป็นเชฟ และภารกิจดูแลสำนักพิมพ์ต่อจากพ่อแม่

ถอดสูตรลับความอร่อยครบรสของรายการมาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ รายการแข่งทำอาหารที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ กับ นครินทร์ เศรษฐิศักดิ์โก โปรดิวเซอร์ของ Heliconia Group บริษัทผู้ผลิตรายการนี้ ถึงขั้นตอนการทำงาน และเบื้องหลังการเตรียมตัวกว่าจะออกมาเป็นรายการแห่งความอร่อยที่มีแต่คนอยากดู

ในอิตาลี อาหารการกินเป็นเรื่องของวัฒนธรรม พวกเขาเฉลิมฉลองกันราวกับเป็นพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ อาหารอิตาเลียนไม่ใช่ของกินเล่น ไม่ใช่ต้มเส้นพาสตาเพื่อกินให้อิ่มท้อง แต่มันต้องผ่านการปรุงด้วยใจและความเสน่หา

ไก่เป็นสัตว์ปีกที่อยู่คู่กับมนุษย์มาตั้งแต่อดีตกาล ทั้งบนจานอาหารและหยั่งรากอยู่ในความเชื่อและพิธีกรรมต่างๆ ทั่วโลก

หลังจากมีข้อสันนิษฐานว่า ปูมีความรู้สึก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์จึงออกกฎสั่งห้ามการปรุงล็อบสเตอร์ด้วยการต้มทั้งเป็น เพราะไม่ควรอนุญาตให้มีการทรมานอย่างไม่จำเป็น

แม้ลักษณะภายนอกไม่เหมือนกัน ใช้ทำอาหารแทนกันก็ไม่ค่อยจะได้ แต่ในทางวิทยาศาสตร์ มะนาวเขียวกับเลมอนเกือบจะเป็นฝาแฝดกัน

เบื้องหลังอาหารหน้าตาดีรสชาติถูกปาก มีความลับบางอย่างที่คนเป็นเชฟส่วนใหญ่ไม่อยากบอกเล่าให้ลูกค้าฟัง ...