THE MOMENTUM: Bar & Restaurant

Bar & Restaurant
สวนทิพย์ อาหารไทยเรียบง่ายที่ได้ดาวมิชลินมาประดับ

สวนทิพย์ สวนอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยาย่านปากเกร็ด นนทบุรี กลายเป็นร้านอาหารที่คนพูดถึงในชั่วพริบตา เมื่อสามารถคว้ามิชลิน สตาร์ 1 ดาว จากงานประกาศรางวัล มิชลินไกด์ 2019 ฉบับกรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา

โดย มิสเตอร์ บาแซงค์
Bar & Restaurant
Kaijin เชฟเทเบิ้ลในคอนเซ็ปต์ ‘ตกเองนักเลงพอ’

ไคจิน โอมากาเสะซูชิโดยตั้ม-ณฐกร แจ้งเร็ว อดีตบาร์เทนเดอร์ที่หันมาเป็นนักตกปลากับวิธีแบบอิคิจิเมะ และเราไม่อาจคาดเดาปลาที่ตกได้ รวมทั้งเมนูที่เชฟจะจัดสรรให้เราภายในหนึ่งคอร์ส

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
ฌานา ร้านอาหารที่คล้องแขนผู้ผลิตวัตถุดิบที่ใส่ใจกับสุขภาพของคนกิน

‘ฌานา’ ร้านอาหารน้องใหม่ในเครือ บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ที่คัดสรรวัตถุดิบจากกลุ่มเกษตรกร ปศุสัตว์ และประมง ที่ใส่ใจกับผลิตผลของตัวเอง ปลอดภัย สะอาด และคำนึงถึงผู้บริโภค

โดย สุทธิพัฒน์ กนิษฐกุล
Bar & Restaurant
รสเสน่ห์ ร.ศ. 155 ข้าวแกงร่วมสมัยในราคามิตรภาพ

รสเสน่ห์ ร.ศ. 155 ร้านข้าวแกงร่วมสมัย ที่เกิดจากการร่วมตัวของอินฟูเอนเซอร์ด้านอาหาร และเชฟอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นเชฟที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาวมาแล้ว โดยอยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ราคาไม่แพงและทานได้ทุกคนในราคาเริ่มต้นเพียง 49 บาท

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
‘นิคุยามะ’ นั่งดูโชว์ออร์เคสตราแห่งเนื้อวัว

'นิคุยามะ' เป็นโอมากาเสะเนื้อวัวเจ้าแรกของเมืองไทย ที่เชฟจะเลือกส่วนต่างๆ ของวัวมาทำเป็นอาหารให้เราทาน และหลากหลายสายพันธุ์ เพื่อให้เราได้เนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ และไขมัน ที่วัวแต่ละชนิดให้คาแรกเตอร์ที่ต่างกัน

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
Sarath N. Chocolatier คาเฟ่ช็อกโกแลตโดยเชฟช็อกโกแลตระดับประเทศ

Sarath N. Chocolatier คาเฟ่ช็อกโกแลตย่านอินทามระ โดยสารัตถ์ นิ่มละมัย เชฟของหวานผู้คว่ำหวอดในวงการช็อกโกแลตมาเป็นเวลานาน

โดย มิสเตอร์ บาแซงค์
Bar & Restaurant
Ginza Tenharu โอมากาเสะเทมปุระที่ทอดร้อนๆ ให้เราดูตรงหน้า

Ginza Tenharu คือโอมากาเสะเทมปุระ ตั้งอยู่ที่เกษรวิลเลจ นับเป็นสาขาสามต่อจากสาขาแรกในย่านกินซ่า โตเกียว และที่สิงคโปร์

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
PARADAi คาเฟ่และโรงงานช็อกโกแลต ที่ใช้โกโก้จากต้นในสวนหลังบ้าน

PARADAI หรือ ‘ภราดัย’ ช็อกโกแลตแบรนด์ไทยที่ตั้งอยู่ย่านพระนคร เกิดจากการรวมตัวของกลุ่มเพื่อนๆ ที่ชอบทานช็อกโกแลต และเลือกใช้ต้นโกโก้ในสวนหลังบ้านของชาวบ้านในนครศรีธรรมราช

โดย ศิริวรรณ สิทธิกา
Bar & Restaurant
La Dotta La Grassa ภาคต่อที่ไม่ได้มีเพียงเส้นพาสต้า

La Dotta La Grassa ร้านอาหารน้องใหม่ต่อยอดจาก La Dotta ที่ไม่ได้มีแค่เมนูเส้นพาสต้า แต่มีเมนูอื่นๆ ที่เราหาทานได้ทั้งวัน

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
สำรับสำหรับไทย จากพื้นที่ทางความคิดสู่อาหารไทยที่ไม่ใช่แค่ในหนังสือ

สำรับสำหรับไทยพื้นที่แลกเปลี่ยนเรื่องราวอาหารไทยจนเกิดเป็นป๊อปอัพดินเนอร์เล็กๆ ไม่กี่ที่นั่ง เพื่อให้คนทานและเชฟผู้สร้างสรรค์ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์และรสชาติอาหารซึ่งกันและกัน

โดย Eattaku
Bar & Restaurant
เมื่อเต้าหู้ถูกสร้างสรรค์เป็นเมนูโอมากาเสะ 16 คอร์สสุดพรีเมียมที่ Mihara Tofuten

Mihara Tofuten ร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะย่านสาทร เสิร์ฟอาหารที่มีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบสำคัญในทุกจาน

โดย มิสเตอร์ บาแซงค์
Bar & Restaurant
มองวัฒนธรรมการดื่มในสังคมไทย กับ ณิกษ์ อนุมานราชธน

"เราอยู่ในจุดที่ประเทศที่คุณมีแอลกอฮอล์ คุณเป็นคนเลว คุณกินเหล้า คุณเลว ผมว่าอะไรแบบนี้มันควรจะหยุดได้แล้ว" ณิกษ์ อนุมานราชธน มิกซ์โซโลจิสต์และเจ้าของบาร์ Teens of Thailand กับ Asia Today

โดย อริญชัย วีรดุษฎีนนท์ , ธนศิลป์ มีเพียร