ตำราอาหารแต่ละเล่มใช้ระบบถ้วยตวงไม่เหมือนกัน เช่น เมื่อตวงของเหลว 1 ถ้วยตวงอเมริกันจะได้ปริมาณ 240 มิลลิลิตร ส่วน 1 ถ้วยตวงตามมาตราเมตริก (ที่ไม่ตวงของแห้ง) มีปริมาณ 250 มิลลิลิตร ประเทศอื่นๆ ก็มีระบบถ้วยของตัวเอง เช่น ประเทศญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวงที่ใช้เท่ากับ 200 มิลลิลิตร
