ราคาของอาหารเช้า : ความแพงในมื้อแรกของวัน

อาหารเช้ามีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนาน เริ่มตั้งแต่ไม่เคยมีสิ่งที่เรียกว่า ‘อาหารเช้า’ กระทั่งถึงการมองว่าอาหารเช้าเป็นเรื่องของผู้ใช้แรงงาน เลยไกลไปในความซับซ้อนของสังคม ที่เริ่มมองเห็นว่าอาหารเช้าเป็นเรื่องจำเป็น และกระทั่งปฏิบัติต่ออาหารเช้าอย่างหรูหรา และแม้แต่ต้องมี ‘ห้องอาหารเช้า’ โดยเฉพาะ – สำหรับคนที่ร่ำรวย

แต่คำถามก็คือ – แล้วอาหารเช้าจะ ‘ไปได้ไกล’ มากถึงเพียงไหนกัน, ในแง่ราคาของมัน

อาหารเช้าต่อไปนี้ บางอย่างมีเสิร์ฟเป็นประจำ แต่บางอย่างคืออาหารที่เกิดขึ้นในวาระพิเศษ แต่ที่มีเหมือนกันก็คือ มันไม่ใช่อาหารราคาธรรมดาๆ ทว่ามีราคาแพงจนอย่าว่าแต่คนทั่วไปเลย แม้แต่เศรษฐีมหาเศรษฐีก็อาจขยาดที่จะจ่ายเงินซื้อมากินในหนึ่งอิ่ม

หลายคนอาจคิดว่า อาหารเช้าที่หรูหราราคาแพงขนาดนี้ แปลว่าต้องเป็นอาหารพิเศษวิลิศมาหราแน่ๆ แต่สองตัวอย่างที่อาจทำให้คุณรู้สึกประหลาดใจ ก็คือเมนูอาหารเช้าธรรมดาๆ ที่เราพบได้ทั่วไป

มันคือแพนเค้กกับเบเกิลนี่เอง

ที่โรงแรมเรดิสันบลูเอ็ดวาร์เดียน (Radisson Blu Edwardian) ในเมืองแมนเชสเตอร์ เชฟแมทธิว ดาวน์ส (Matthew Downes) เชฟประจำห้องอาหารหรูอย่าง Opus One ได้สร้างสรรค์แพนเค้กขึ้นมาจานหนึ่ง เป็นแพนเค้กเรียงซ้อนกันหลายชั้น ด้านในเป็นไส้ล็อบสเตอร์ คาเวียร์ และทรัฟเฟิล โดยมีซอสเคียงคู่เป็นออลลานเดส (Hallandaise Sauce) ที่ทำจากแชมเปญดอมเปริญอง

แพนเค้กก็คือแพนเค้ก กรรมวิธีของมันไม่มีอะไรแปลกใหม่ และที่จริง วัตถุดิบที่ใช้ก็ไม่ได้ประหลาดล้ำโลกอะไร ทว่าราคาของแพนเค้กจานนี้ (รวมเครื่องเคียงอื่นๆ) อยู่ที่ 1,330 เหรียญ ถ้าคิดเล่นๆ ด้วยการเอา 30 บาทคูณเข้าไป ก็จะได้แพนเค้กราคาเกือบๆ สี่หมื่นบาท

ที่ย่อเยาว์ลงมาหน่อย ก็คือเบเกิลของโรงแรมเวสติน (Westin) ในนิวยอร์ก ซึ่งตั้งอยู่ตรงไทม์สแควร์พอดี ที่นี่เสิร์ฟอาหารเช้าจานหนึ่งซึ่งฟังดูธรรมดามาก นั่นคือเบเกิลกับครีมชีส แต่เบเกิลของที่นี่ไม่ธรรมดาอีกนั่นแหละ เนื่องจากเชฟแฟรงค์ ทูฮาก (Frank Tujague) บรรจงทำครีมชีสจากเห็ดทรัฟเฟิลขาวอัลบ้า แล้วตกแต่งประดับประดาด้วยโกจิเบอรี่ (ซึ่งก็คือเก๋ากี้นั่นเอง) แต่นำโกจิเบอรี่ไปแช่หรือ infuse ในไวน์รีสลิงเสียก่อน แล้วทำออกมาเป็นเจลลี่สีขาวขุ่น วางลงไปบนครีมชีส จากนั้นก็เอาทองคำมาประดับประดา ออกมาเป็นเบเกิลหรูที่หน้าตาไม่แตกต่างอะไรนักจากเบเกิลครีมชีสทั่วไป แต่มีสีขาวและสีทองพร่างพราว แลดูสวยงามอย่างยิ่ง

จานนี้ราคาเพียง 1,000 เหรียญ หรือประมาณสามหมื่นบาทเท่านั้นเอง

อาหารเช้าราคา 1,000 เหรียญ ที่ลือลั่นขึ้นชื่อ ยังมีอีกเจ้าหนึ่ง ซึ่งก็เป็นของร้านอาหารในนิวยอร์กอีกเช่นเดียวกัน นั่นคือร้านชื่อ Norma’s เป็นร้านที่อยู่ในโรงแรม Le Parker Meridien

ที่นี่เป็นร้านหรูอยู่แล้ว แต่อาหารเช้าจานพิเศษจานนี้คือจานไข่ พูดง่ายๆ ก็คือคล้ายๆ ไข่เจียวที่ยังเยิ้มๆ อยู่นั่นเอง เรียกว่า ฟริตตาตา (Frittata) โดยใช้ล็อบสเตอร์หนึ่งปอนด์มาทำไข่ฟริตตาตา โดยใช้ไข่มากมายถึงหกฟอง แล้ววางลงไปบนมันฝรั่งทอด แล้วราดทับด้วยคาเวียร์จำนวนสิบออนซ์ ที่จริงถ้าเปรียบเทียบกับสองจานแรก จานนี้อาจจะราคาถูกกว่า เนื่องจากเป็นจานใหญ่ ไม่มีทางที่ใครจะกินหมดได้คนเดียว ดังนั้นจึงมีการทำเวอร์ชั่นจานเล็กสำหรับหนึ่งคนให้ด้วย ในราคาเพียง 100 เหรียญ เท่านั้น

อาหารเช้าที่ว่ามาสามจาน น่าจะเป็นอาหารเช้าที่คนทั่วๆ ไปคงไม่อยากเสียเงินกิน เพราะมันแพงมากเกินเหตุ คำถามก็คือ แล้วถ้าเป็นอาหารเช้าแบบ ‘ธรรมดาๆ’ หน่อย คือเป็นอาหารเช้าที่มีเสิร์ฟกันในชีวิตประจำวัน (แต่อาจจะราคาแพงนิด) ล่ะ มีที่ไหนบ้างไหม

คำตอบก็คือ อาหารเช้าแบบบุฟเฟต์ตามโรงแรมต่างๆ นั่นไงครับ ถ้าเป็นโรงแรมหรูระดับห้าดาว ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ราคามากกว่าหนึ่งหรือสองพันบาทขึ้นไปทั้งนั้น แม้กระทั่งในเมืองไทยอันเป็นที่รักยิ่งของเรา ถ้าใครคิดจะไปกินอาหารเช้าตามโรงแรมหรู ก็ต้องควักกระเป๋าในราคานี้ พร้อมกับมีเครื่องหมาย ++ อันหมายความถึงภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการด้วย

ที่จริงต้องบอกว่า ราคาของอาหารเช้ามื้อหรูในเมืองไทย แทบไม่ได้ต่างจากอาหารเช้ามื้อหรูในลอนดอนสักเท่าไร เพราะถ้าเราชะโงกไปดูราคาของอาหารเช้าที่โรงแรม Jumeirah Carlton ในลอนดอน อันเป็นโรงแรมในเครือเดียวกับโรงแรม Jumeirah และ Burj al Arab ซึ่งเป็นโรงแรมหรูอยู่บนเกาะของตัวเองในดูไบ เราจะพบว่าอาหารเช้าที่โรงแรมนี้มีราคา 67 เหรียญ หรือราวๆ สองพันกว่าบาท (เท่านั้นเอง) โดยจะเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษ (Traditional English Breakfast) ที่มีสเต็ก เบคอน แบล็กพุดดิ้ง เสิร์ฟกับไข่และผักย่าง ถือว่าเป็นอาหารเช้าราคาเบาๆ เข้าถึงได้ในทุกวัน (ถ้ายอมควักกระเป๋า)

อีกที่หนึ่งที่ราคาพอๆ กัน คือราว 60 เหรียญ แต่น่าจะให้ประสบการณ์แปลกใหม่ ก็คืออาหารเช้าที่เรียกว่า ‘อาหารเช้าซินเดอเรลล่า’ หรือ Cinderella’s Royal Table Breakfast ซึ่งจัดขึ้นที่ปราสาทซินเดอเรลลาในดิสนีย์เวิลด์ ฟลอริดา แต่คนที่น่าจะสนุกกับอาหารเช้าแบบนี้ที่สุด น่าจะเป็นเด็กๆ ที่หลงใหลในเทพนิยาย เพราะในอาหารเช้าแบบนี้ จะมีการมอบมงกุฎให้ใส่ด้วย พร้อมกับมีลูกโป่ง และมีเค้กเจ้าหญิง รวมไปถึงมอบรองเท้าแก้วให้ เพื่อให้นำรองเท้าแก้วไปใส่ให้กันและกันในช่วงกินอาหาร ทุกคนจะได้เป็นเจ้าชายเจ้าหญิงในปราสาทซินเดอเรลลาของแท้ แต่ถ้าถามว่า แล้วอาหารเช้าคืออะไรบ้าง คำตอบก็คือเป็นอาหารค่อนข้างธรรมดา คือมีเพสตรี้ต่างๆ อาหารจานหลักแล้วแต่จะเลือก อย่างเช่น เฟรนช์โทสต์ เครปปู และอื่นๆ แต่ที่แน่ๆ ก็คือ จะได้ร่วมโต๊ะกับเหล่าเจ้าหญิงดิสนีย์ทั้งหลายนั่นเอง

บางทีความหรูก็ไม่ได้อยู่ที่ราคา – แต่อยู่ที่ประสบการณ์

แล้วถ้าไม่ได้คลั่งไคล้เจ้าหญิงดิสนีย์ แต่ชอบอะไรชิคๆ คูลๆ แบบฮิปสเตอร์ หรืออยากกินอาหารเช้าไปด้วยได้บุญไปด้วยเล่า มีอาหารเช้าที่ไหนน่าสนใจบ้างไหม

ถ้าอยากได้อาหารเช้าฮิปสเตอร์ในราคาเศรษฐีใจบุญ คุณอาจต้องแวะไปที่ Tangberrys Coffee House ในอังกฤษ เพราะที่นี่เสิร์ฟแซนด์วิชอาหารเช้าที่เรียกว่า Bacon Bling เป็นแซนด์วิชอาหารเช้าราคา 256 เหรียญ (ก็คือเกือบๆ แปดพันบาท)

จุดเด่นของ Bacon Bling ก็คือเบคอนที่ทำจากหมูสายพันธุ์พิเศษที่หายาก นำมาปรุงกับทรัฟเฟิล (ทรัฟเฟิลอีกแล้ว!) ผักวอเตอร์เครส แซฟฟรอน และไข่ มีการโรยด้วยผงทองคำแท้ๆ แล้วเสิร์ฟกับขนมปัง

ใช่ – ทั้งหมดนี้ฟังดูไม่น่าจะราคาแพงได้ขนาดนั้น แต่ที่แพง เป็นเพราะทุกจานของ Bacon Bling รายได้ส่วนหนึ่งจะแบ่งไปให้องค์กรการกุศลสองแห่ง คือ SKRUM ซึ่งนำเงินไปช่วยเด็กๆ ในสวาซิแลนด์ให้ได้เรียนรักบี้ กับ Regular Forces Employment Association ซึ่งช่วยทหารผ่านศึกที่พิการให้ได้กลับมามีชีวิตปกติอีกครั้ง

ไม่ต้องกลัวว่าถ้าไปที่ร้านนี้จะไม่มี Bacon Bling ขาย เพราะเจ้าของร้านคือ พอล ฟิลิปส์ (Paul Philips) ให้สัมภาษณ์เอาไว้ว่า เขาจะทำเมนูนี้ขายไปตลอดกาล ตราบเท่าที่ยังทำเงินเพื่อการกุศลได้อยู่ เขาบอกว่าคิดราคาแพงเป็นสามเท่าของที่ควรจะขายจริง เพื่อนำรายได้ที่ได้รับไปมอบให้การกุศลนั่นเอง

เอาละ – เรารู้จักกับอาหารเช้าที่แพงหูฉี่และแพงพอประมาณไปบ้างแล้ว คราวนี้อยากพาคุณไปพบกับอาหารเช้าที่แพงที่สุดเท่าที่จะแพงได้ (แพงไปกว่านี้ก็อาจจะมี แต่จุดเด่นของมันอาจไม่ใช่ตัวอาหารเช้าอีกต่อไป เช่น การประมูลเพื่อให้ได้กินอาหารเช้ากับนายกรัฐมนตรีออสเตรเลีย ซึ่งราคาขึ้นไปถึงหมื่นกว่าเหรียญ เป็นต้น)

อาหารเช้าที่ว่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นตลอดเวลา แต่เป็นอาหารเช้าในวาระพิเศษ ซึ่งคุณอาจนึกไม่ถึง ว่าอาหารเช้าราคาแสนแพงอยู่ที่ 1,685 เหรียญ (คือมากกว่าห้าหมื่นบาท) จะเป็นอาหารเช้าของร้านโดนัทที่เราพบเห็นได้ทั่วไปอย่าง Krispy Kreme

หลายปีก่อน คริสปี้ครีมในอังกฤษ เคยเฉลิมฉลองสัปดาห์โดนัทแห่งชาติ ด้วยการทำโดนัทที่แพงที่สุดในโลกออกมา มันเป็นโดนัทช็อกโกแลตหรูหราที่ใช้เจลลี่ทำจากแชมเปญดอมเปริญอง และมีทองคำ 24 กะรัตประดับตกแต่ง โรยด้วยผงทองคำ และมีเพชรเม็ดจิ๋วที่กินได้ประดับด้วย

คริสปี้ครีมขายโดนัทนี้ พร้อมกับบริจาคเพิ่มเติมอีกหนึ่งหมื่นปอนด์ เพื่อนำไปบริจาคช่วยเหลือเด็กๆ ที่มีอาการป่วยทางสมองในโครงการ The Children’s Trust ซึ่งอธิบายได้ ว่าทำไมถึงมีคนซื้อโดนัทราคาแพงขนาดนี้

แต่อาหารเช้าที่แพงยิ่งขึ้นไปอีก และมีจุดเด่นอยู่ที่ตัวอาหารเช้าจริงๆ ก็คืออาหารเช้าแห่งเวสต์เอนด์

เวสต์เอนด์คือย่านในลอนดอนที่เต็มไปด้วยโรงละคร ซึ่งเมื่อหลายปีก่อน ละครอย่าง Breakfast at Tiffany’s หวนกลับมาเล่นใหม่ ปรากฏว่า มีการจัดงานเปิดตัวละครเรื่องนี้ขึ้น โดยบริษัทเหล้าจากฝรั่งเศสอย่าง Chambord ได้จัดงานนี้ขึ้น กับอาหารที่มีราคาสูงถึง 37,600 เหรียญ หรือมากกว่าหนึ่งล้านบาท

ถามว่า อาหารเช้ามื้อละมากกว่าล้านบาทนี่ เขาเสิร์ฟอะไรกัน คำตอบก็คือเป็นครัวซองต์ที่มีทองคำและอัญมณีที่กินได้ทั้งหลาย เสิร์ฟมากับแยมเรดเคอร์แรนต์ที่นำเมล็ดออกโดยใช้แรงงานคน กับกาแฟขี้ชะมดโกปิลูวัก และแชมเปญกับค็อกเทลของ Chambord เอง โดยขวดที่เสิร์ฟ เป็นขวดทองคำประดับประดาด้วยไข่มุกและเพชร ถือว่าเป็นอาหารเช้าที่หรูหรามากที่สุดในโลกก็ว่าได้ แต่ถ้าใครชอบกินอาหารเช้าหนักๆ อาจกินไม่อิ่มก็ได้ เพราะจะว่าไป ก็มีแค่ครัวซองต์กับแยมเท่านั้น ซึ่งก็เป็นไปตามบทบาทในละครนั่นเอง

เราอาจนึกไม่ถึง – ว่าอาหารเช้าจะแพงได้ถึงมื้อละมากกว่าล้านบาท แต่ที่นึกไม่ถึงยิ่งกว่า ก็คือการกินเพชร ทองคำ และอัญมณีต่างๆ นั้น เป็นเรื่องเกิดขึ้นจริงเสียด้วย แต่ต้องบอกคุณว่า – อัญมณีเหล่านี้อาจดูเหมือนเพชรพลอยจริงด้วยความวิบวับของมัน แต่ที่จริงแล้วทำจากน้ำตาลธรรมดาๆ นี่เอง

ประวัติศาสตร์อาหารเช้าก็เหมือนประวัติศาสตร์มนุษยชาติ มันซับซ้อนขึ้น หรูหราขึ้น ห่างไกลผู้คนทั่วไปมากขึ้น

การมองดูราคาและวิธีที่ผู้คนปฏิบัติต่ออาหารเช้า – จึงบอกอะไรกับเราได้หลายอย่างเหลือเกิน

ที่มา

https://www.therichest.com/luxury/most-expensive/top-8-most-expensive-breakfasts-in-the-world/

https://successstory.com/spendit/most-expensive-breakfast

https://smartycents.com/articles/12-most-expensive-restaurant-breakfasts/