ใครที่ชอบทานหมาล่า งานนี้ไม่ควรพลาด เพราะห้องอาหารจีนแชงพาเลซ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ได้นำเชฟบอริส หยาง ของโรงแรมแชงกรี-ลา เฉิงตู บินตรงมาทำอาหารจีนสไตล์เสฉวน ที่โดดเด่นด้วยเครื่องปรุงอย่างหมาล่าที่ต้องมีในทุกเมนู
ความเผ็ดร้อนของหมาล่าต้นตำรับอันโด่งดังของเมืองเฉิงตู ได้กลายเป็นเอกลักษณ์การปรุงอาหารจีนสไตล์เสฉวน ซึ่งเชฟบอริสมีประสบการณ์การทำอาหารจีนมาอย่างยาวนานถึง 19 ปี โดยเขามีปรัชญาในการทำอาหารจีนว่า “เราต้องเคารพกฎของธรรมชาติ ด้วยการคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นเลิศ ร่วมกับความพิถีพิถันตั้งใจในการทำอาหาร เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายของเรา”
ไก่ซอสเสฉวน
ซุปไก่พุดดิ้ง
กุ้งผัดพริก
เอ็นหมูผัดถั่วงอกผักรวม
สำหรับอาหารจีนสไตล์เสฉวนของเชฟบอริสจะสะท้อนวัฒนธรรมการทานอาหารของชาวเสฉวน เชฟบอริสเลยไม่ประนีประนอมกับรสชาติของเครื่องปรุงอย่างหมาล่า ที่เรามีโอกาสได้ชิมบางเมนู ได้แก่ ไก่ซอสเสฉวน ที่เป็นไก่หมักซอสเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงในน้ำมันพริกเสฉวน เบรกด้วยซุปไก่พุดดิ้ง ต่อด้วยกุ้งผัดพริกที่ความเผ็ดร้อนของหมาล่าโดดเด่นขึ้นมา จานต่อมาเป็นเนื้อปลาสไตล์เสฉวน ที่เลือกใช้เนื้อปลาแล่เคี่ยวในน้ำซุปรสชาติเข้มข้น ตามด้วยเอ็นหมูผัดถั่วงอกผักรวม จานนี้เราชอบเอ็นหมูที่ให้ความกรุบกรอบ และเนื้อตุ๋นสไตล์เสฉวน ที่เชฟบอริสตุ๋นเนื้อได้นุ่ม ไม่เหนียว มาพร้อมกับน้ำมันพริกเสฉวน ก่อนจะปิดท้ายของหวานเป็น ลูกพีชเย็น ที่มาในน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง เย็นชื่นใจดับความเผ็ดร้อนในร่างกาย
เนื้อปลาสไตล์เสฉวน
เนื้อตุ๋นสไตล์เสฉวน
ลูกพีชเย็น
คนที่สนใจอยากจะไปทานอาหารจีนสไตล์เสฉวนโดยเชฟบอริส หยาง ต้องรีบกันหน่อย เพราะเชฟจะอยู่ทำอาหารให้เราทานตั้งแต่วันนี้ถึง 21 กรกฎาคมนี้เท่านั้น ที่ห้องอาหารจีนแชงพาเลซ โรงแรมแชงกรี-ลา สนใจสอบถามเพิ่มเติมโทร. 0-2236-7777 หรือ 0-2236-9952 หรืออีเมล restaurants.slbk@shangri-la.com
Tags: หม่าล่า, โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ, เฉิงตู
