Dusit Gourmet ที่พักพิงแห่งใหม่ของดุสิตธานี

ขึ้นชื่อว่าเป็นโรงแรมระดับตำนานของไทย พอไร้เงาของดุสิตธานีแล้ว คนที่รู้สึกผูกพันย่อมต้องคิดถึงเป็นธรรมดา แต่ในระหว่างรอให้โครงการดุสิต เซ็นทรัล พาร์คโฉมใหม่สำเร็จเสร็จสิ้นในอีกสี่ปีข้างหน้า คนที่คิดถึงดุสิตธานีก็อย่าเพิ่งเสียใจไป เพราะจิตวิญญาณของตำนานแห่งนี้ก็ยังคงอยู่ และกลับมาเต้นอีกครั้งในพื้นที่เล็กๆ ในซอยศาลาแดงที่อยู่ไม่ไกลจากดุสิตธานีนั่นเอง

พื้นที่ที่เราพูดถึงคือ ‘บ้านดุสิตธานี’ ที่พักพิงแห่งใหม่ของดุสิตธานีและพนักงานเกือบ 70 ชีวิต แม้โรงแรมจะต้องปิดบริการไปอีกพักใหญ่ๆ หลายคนอาจไม่รู้ว่าดุสิตธานีไม่ได้ทอดทิ้งพนักงานแต่อย่างใด พนักงานในส่วนต่างๆ ถูกโยกย้ายไปประจำยังจุดต่างๆ ทั้งในส่วนของดุสิต สวีท ราชดำริ กรุงเทพฯ บริการซักรีด ไปจนถึงที่บ้านดุสิตธานีแห่งนี้ที่จะเป็นที่ตั้งชั่วคราวของร้านอาหารถึงสามแห่งด้วยกัน 

บ้านดุสิตธานีตั้งอยู่ในพื้นที่ของ ‘บ้านศาลาแดง’ บ้านของตระกูลคหบดีเก่าแก่ตระกูลหนึ่งของไทย บนเนื้อที่กว้างขวางถึง 4.5 ไร่ มาพร้อมกับพื้นที่สีเขียวกว้างๆ มีทั้งบ้านหลังเล็กด้านหน้า บ้านหลังใหญ่ตรงกลาง ฟลอร์เต้นรำ สระว่ายน้ำ อาคารเก็บของขนาดใหญ่ด้านหลัง พร้อมหลุมหลบภัยสมัยสงครามโลก ที่กลุ่มดุสิตฯ เลือกเป็นที่พักพิงเฉพาะกิจดูจะไม่ใช่เพราะอยู่ใกล้กับที่ตั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นบรรยากาศของคำว่า ‘บ้าน’ ที่สะท้อนถึงบรรยากาศอบอุ่นของดุสิตธานีที่ทุกคนสัมผัสได้ ซึ่งการตกแต่งทั้งหมดของบ้านดุสิตธานีก็มีกลิ่นอายของดุสิตธานีอย่างชัดเจน ทั้งการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ โทนสี รวมถึงของตกแต่ง

ภายในรั้วบ้านดุสิตธานีจะกลายเป็นที่ทำการของห้องอาหารเบญจรงค์ ห้องอาหารเธียนดอง (Thien Duong) รวมถึง ดุสิต กูร์เมต์ (Dusit Gourmet) ที่ออกแบบมาใหม่สำหรับคนที่คิดถึงเบเกอรี่ของดุสิตธานีโดยเฉพาะ ซึ่งในส่วนของเบเกอรีนี้เองที่เปิดทำการเป็นสเตชั่นแรก ก่อนที่ส่วนอื่นๆ จะทยอยเปิดอย่างเป็นทางการภายในปีนี้

Grilled Chicken Wrap

ถ้าจะให้นิยาม คงต้องบอกว่า Dusit Gourmet คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความเป็นดุสิตธานีกับความสบายๆ แบบคาเฟ่ ที่นี่คือที่ที่แฟนๆ ดุสิตธานีจะต้องชอบ เพราะเบเกอรี่ก็ยังคงเป็นฝีมือของเชฟคนเดิม ทีมบริการก็หน้าเดิม เฟอร์นิเจอร์ก็เป็นการนำเฟอร์นิเจอร์เดิมมาปรับใหม่ แถมรายละเอียดด้านในก็ตกแต่งด้วยเรื่องราวต่างๆ ของดุสิตธานีที่หลายคนคิดถึง และในขณะเดียวกันก็น่าจะเป็นจุดหมายใหม่ของคนที่ชอบหามุมสงบในคาเฟ่พร้อมกาแฟดีๆ สักแก้ว เพราะบรรยากาศภายในนั้นชิลแบบนั่งได้ทั้งวัน 

Acai Bowl

Rice Korean Bowl

โดยในส่วนของห้อง Secret Room ที่ให้อารมณ์วินเทจ ส่วน Social Room ที่บรรยากาศคึกคักเหมือนห้องนั่งเล่นในบ้าน และส่วน Glass House ที่ทำออกมาคล้ายกับห้องเล็กๆ ในเรือนกระจกที่แวดล้อมด้วยแมกไม้สีเขียว เมื่อรวมกับทำเลที่อยู่ติดถนนศาลาแดงที่สามารถเดินเข้ามาได้เลย Dusit Gourmet แห่งนี้จึงเป็นเหมือนตัวตนอีกมุมหนึ่งของดุสิตธานีที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมสำหรับคนที่อาจรู้สึกเกร็งเวลาเดินเข้าโรงแรม

เนื่องจากผู้จัดการของที่นี่เป็นสายสุขภาพ Dusit Gourmet จึงมีทั้งเมนูเค้กและเบเกอรี่แบบดั้งเดิมและเมนูอาหารสไตล์เฮลตี้ ทั้งในส่วนของ All-day breakfast ที่มาพร้อมกับเมนูอาหารเช้าหลากสไตล์ แซนด์วิชและแรป (wrap) รวมถึงสลัดและข้าวต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น Acai Bowl (240 บาท) ที่ผสมผลไม้หลากชนิดกับอาไซเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง Rice Korean Bowl (270 บาท) หรือข้าวไก่เกาหลีกับผักนานาชนิด แต่ถ้าเป็นสายโปรตีนหน่อยก็อาจจะชอบ Grilled Chicken Wrap (275 บาท) พร้อมไส้ผสมหัวหอมและอะโวคาโด เสิร์ฟคู่กับซัลซ่ามะม่วง หรือถ้าอยากมานั่งจิบชา ที่นี่ก็มีชุดอาฟเตอร์นูนที (390 บาท) ที่ให้จับคู่ชากับเค้กและเบเกอรีในร้านได้ไม่อั้นในช่วงบ่าย 2 ถึง 5 โมงเย็นด้วย 

หลัง 5 โมงเย็น บริเวณ Dusit Gourmet จะกลายเป็น Gin bar ที่บริการจิน คราฟต์เบียร์ ค็อกเทลเมนูพิเศษ (ร่วมมือกับ Tropic City) และเครื่องดื่มอื่นๆในบรรยากาศสบายๆ เมื่อรวมกับ Pool Bar ริมสระว่ายน้ำที่พร้อมจะให้บริการในไม่กี่อึดใจแล้ว เชื่อว่าที่นี่จะกลายเป็นแหล่งแฮงก์เอาต์ยอดนิยมแห่งใหม่ในย่านศาลาแดงแน่นอน