ซ้อมทำกาแฟปีละร่วมหมื่นแก้ว ชิมกาแฟตั้งแต่เช้าจรดเย็น เพื่อบันทึกและค้นหาความแตกต่าง ในทุกครั้งที่ลิ้นสัมผัส

เหล่านี้คือการฝึกซ้อมการทำกาแฟในรูปแบบ AeroPress ของ เต-เอกเมธ วิภวศุทธิ์ บาริสต้าและเจ้าของแบรนด์ Brave Roasters ที่ทำให้กลายเป็นแชมป์โลก AeroPress จากเวทีการประกวด World AeroPress Championship 2023

AeroPress คือวิธีการทำกาแฟรูปแบบหนึ่ง โดยใช้แรงดันจากกระบอก AeroPress ที่สามารถออกแบบรสชาติของกาแฟได้เพียงการกดกระบอกเพียงครั้งหนึ่ง บาริสต้าแต่ละคนจะมีวิธีที่แตกต่างกันออกไปทั้งน้ำหนักมือและเวลาในการกดกระบอก AeroPress เพื่อให้ได้กาแฟที่ตนชื่นชอบและเป็นเอกลักษณ์สำหรับนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้าในแต่ละวัน

แต่สำหรับการเป็นนักกีฬา AeroPress นั้นแตกต่างออกไป เพราะการกดกระบอกสำหรับการฝึกซ้อม สิ่งสำคัญคือการจดบันทึก ทำซ้ำ และพัฒนาไปเรื่อยๆ เพื่อให้ได้การทำกาแฟที่เร็ว สะดวก และได้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุดในหนึ่งครั้ง ซึ่งในบางครั้งการฝึกซ้อมเช่นนี้กินเวลาร่วมหลักสิบชั่วโมง ผ่านกาแฟกว่า 30 แก้วในแต่ละวัน

น่าสนใจว่า ความท้าทายของการเป็นนักกีฬา Aeropress คืออะไร และบรรยากาศเวทีการประกวด World AeroPress Championship 2023 เป็นเช่นไร มาฟังคำตอบของเอกเมธได้ผ่านบทสัมภาษณ์นี้ของ The Momentum

Tags: ,