El Tapeo ร้านอาหารสเปนเล็กๆ ริมถนนทองหล่อ ความอร่อยฉบับมาดริด

สารภาพตามตรงว่าเรามีประสบการณ์ไม่ค่อยสู้ดีกับอาหารสเปนเท่าไรนัก รู้สึกว่าไม่ถูกปากและไม่ค่อยชอบรสชาติ โดยเฉพาะอาหารแนวทาปาส พวก cold cuts ต่างๆ ซึ่งต้องมีในทุกมื้ออาหาร 

แต่ความคิดเราเปลี่ยนไป หลังจากได้มาทานอาหารสเปนที่ร้าน el tapeo ร้านเล็กๆ คูหาเดียวริมถนนทองหล่อ ในโอกาสที่ร้านมีอายุครบสองปี และได้มีการปรับเปลี่ยนเมนูไปบ้าง เพื่อต้อนรับเชฟคนใหม่ของร้าน

โยเซบา ฆิมิเนส

el tapeo ร้านอาหารสเปนในคอนเซปต์ ‘ทาเบรนาส์’ (Tabernas) ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างร้านอาหารและบาร์ ที่ออกแนวดื่มไปกินอาหารไปเพลินๆ โดย el tapeo นำอาหารสเปนดั้งเดิมแบบมาดริดมาไว้ที่กรุงเทพฯ

บรรยากาศร้าน el tapeo ก็จะเน้นความสบายๆ ไม่ทางการจนเกินไป ตั้งอยู่ริมถนนทองหล่อระหว่างซอย 7 และ 9 สังเกตไม่ยากตรงข้ามตึก Eight Thonglor มีพื้นที่สองชั้นภายใต้ตึกแถวคูหาเดียว โดยภายในร้านจะมีชั้นล่างเป็นเคาน์เตอร์บาร์ มีเครื่องดื่มให้เลือกมากมายหลายชนิด หรือจะสั่งดื่มคนเดียวก็เพลินๆ ถ้าชั้นล่างรู้สึกวุ่นวาย ก็ยังมีชั้นสองที่จะให้ความเป็นส่วนตัวเล็กน้อย สามารถมองออกไปเห็นสีสันยามค่ำคืนของทองหล่อได้

Table Mixta

ปัจจุบันเชฟผู้นำทัพทำอาหาร คือ โยเซบา ฆิมิเนส (Joseba Jimenez) ที่มีประสบการณ์ด้านอาหารสเปนมากว่า 30 ปี เขาเป็นทั้งเชฟและผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารในหลายประเทศ เช่น สเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี แถมยังเป็นที่ปรึกษา อาจารย์พิเศษสอนทำอาหารให้กับมหาวิทยาลัยหลายแห่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 

Duck and Avocado Salad

เขาเป็นชาวบาสก์โดยกำเนิด มาอยู่ที่เมืองไทยและเป็นเชฟที่ร้าน el tapeo ได้หนึ่งปีแล้ว เขาเหมือนผู้ใหญ่ใจดีที่ทักทายลูกค้าทุกคน แถมยังบอกว่าสาวไทยสวยน่ารักอีกต่างหาก

ซึ่งด้วยฝีมือการทำอาหารสเปนของโยเซบา ทำให้เราต้องเปลี่ยนใจว่าอาหารสเปนนั้นอร่อยจริงๆ เริ่มจากเมนู Table Mixta อาหารเรียกน้ำย่อยเป็น cold cuts อย่างแฮมบิเอริโก้ ไส้กรอกโซริโซ่ อิเบริโก้ กินคู่กับชีสต่างๆ เช่น บลูชีส แมนเชโก้ชีส เป็นต้น

Garlic Prawns

Calamari Burger

จานต่อมาเป็น Duck Liver Pate with Truffle Oil มูสตับเป็ด และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ จานนี้เชฟทำได้ดีเยี่ยม ไม่มีกลิ่นแรงของตับเป็ดเลย ยิ่งราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำแล้ว อร่อยเพลิน ตามด้วย Mussels Marinated in ‘escabeche’ หอยแมลงภู่หมักน้ำส้มสายชูเอสกาเบเซ่ หรือจะเป็น Calamari Burger เบอร์เกอร์ชาโคลปลาหมึกทอด สอดไส้ซอสอาอิโอลีวาซาบิ เสิร์ฟพร้อมโฮมเมดมันฝรั่งทอด เมนูอลังการเบอร์เกอร์นุ่มกรอบ ข้างในเป็นปลาหมึกกรุบกรอบ และอีกหนึ่งเมนูทานสนุกๆ อย่าง แฮมอิเบริโก้เสียบไม้กับเมล่อน ทานแฮมคู่กับเมล่อนช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น

Seafood Croquettes

ใครที่ชอบเมนูสลัดก็ต้อง Duck and Avocado Salad สลัดเป็ดรมควัน เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโด มะเขือเทศและทับทิม ราดด้วยซอสส้ม ตามด้วยเมนู Roasted Basque-style aubergine มะเขือม่วงย่างในซอสมะเขือเทศ สไตล์แคว้นบาสก์ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด ชีสอิดิอาซาบาล และแอนโชวี แต่ถ้าคนชอบกินกุ้งต้องเมนู Garlic Prawns กุ้งกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอก กลิ่นกระเทียมส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล เอาขนมปังมาจิ้มน้ำมันมะกอกและกระเทียมอร่อยดีมาก

Rib eye Beef Steak

Black rice Seafood

แต่ถ้าความอลังการต้องยกให้เมนู Seafood Croquettes ซีฟูดคร็อกเก้ และ Rib eye Beef Steak เนื้อแองกัสริบอายย่าง เสิร์ฟพร้อมโฮมเมดมันฝรั่งทอดและพริกหยวกย่าง โดยเชฟย่างเนื้อริบอายสุกปานกลาง แห้งพอดี ส่วนที่ขาดไม่ได้คือ Black rice Seafood ข้าวผัดปาเอย่าหมึกดำ เสิร์ฟพร้อมปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ กับซอสอาอิโอลี ถือเป็นข้าวผัดสไตล์สเปนที่อร่อยมาก 

Sweet Toasts with milk

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Sweet Toasts with milk เค้กขนมปังที่แช่ในนมเติมความหวานด้วยน้ำตาล และซินนามอน