กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ร่วมกับ Wongnai แอปพลิเคชันและเว็บไซต์รีวิวอาหารชื่อดัง จัดงาน Bangkok Restaurant Week 2019 ภายใต้แนวคิด Local Produce ลิ้มลองความอร่อยกับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย, จานหลัก, ของหวาน จากร้านอาหารดังและร้านอาหารที่มีโลโก้ Thai Select ที่เน้นวัตถุดิบไทยกว่า 20 ร้านที่ร่วมรายการ ในราคา 999 บาท (ไม่รวม VAT และ Service Charge)

ลลิดา จิวะนันทประวัติ รองอธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กล่าวว่า ธุรกิจอาหารยังคงเป็นธุรกิจที่มีผู้ประกอบการให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก แม้แต่ละปีจะมีร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่ ตั้งอยู่ และดับไป พอสมควร แต่ถือว่าเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ

โดยมูลค่าธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยในปี 2561 มีมูลค่ากว่า 420,000 ล้านบาท จากร้านอาหารในประเทศจำนวน 231,916 ร้าน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะผู้ประกอบการจำเป็นต้องปรับตัวให้สอดคล้องกับพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ทั้งการให้บริการ รสชาติอาหาร และการนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วย

“ทางกรมฯ พยายามส่งเสริมผู้ประกอบการร้านอาหาร สร้างความเข้มแข็ง โดยการอบรมให้ความรู้ในเรื่องการบริหารจัดการร้าน การทำแผนธุรกิจ รวมทั้งเรื่องโลจิสติกส์ ที่จะช่วยลดต้นทุนให้กับร้านอาหารได้ พร้อมกับการสร้างแบรนด์ และการประชาสัมพันธ์ในวงกว้างให้ตรงกลุ่มเป้าหมาย”

“ร้านอาหารเปิดง่ายก็ปิดง่าย แต่ยังเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ เรากระตุ้นเรื่องการบริหารธุรกิจให้มีประสิทธิภาพ เอาเทคโนโลยีเข้ามาช่วยให้เป็นประโยชน์ ทำให้คนไปทานและมีเรื่องราวที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ” ลลิดา กล่าว

ด้านยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ก่อตั้ง บริษัท วงใน มีเดีย จำกัด เปิดเผยว่า จากข้อมูลเทรนด์ร้านอาหารในปี 2562 และพฤติกรรมผู้บริโภคที่ยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยจำนวนการค้นหาร้านอาหาร รีวิว และรูปภาพจากการใช้งานจริงมากกว่า 10 ล้านครั้ง บนฐานข้อมูลของวงในบ่งบอกว่าผู้ใช้งานส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง 63.7% และอยู่ในช่วงอายุ 25-34 ปี (45.3%) ผู้บริโภคชาวไทยทานอาหารนอกบ้านเฉลี่ยเดือนละ 56 ครั้งต่อเดือน และเริ่มเห็นการสั่งอาหารเดลิเวอรีมากขึ้น

“วัตถุดิบถิ่นเป็นเทรนด์สำคัญของไทย เราเห็นมี 2-3 วัตถุดิบไทยที่ไปได้ไกลในระดับโลก เช่น กาแฟไทยมีชื่อเสียงระดับโลก แต่ปัญหาคือผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการ และเริ่มมีราคาที่สูงเทียบกับกาแฟเมืองนอก สองคือ ข้าว ที่ปัจจุบันนอกจากข้าวหอมมะลิ ยังมีข้าวพันธุ์อื่นๆ และแนวโน้มของข้าวมีความลึกมากขึ้นคือพันธุ์ข้าวหลากหลายและระบุถึงแหล่งปลูก และสาม เนื้อวัว จากเนื้อวัวธรรมดา มีเนื้อวัวสายพันธุ์อื่น วากิว แองกัส ที่เลี้ยงอยู่ในจังหวัดทางภาคอีสาน

จึงเป็นที่มาของคอนเซ็ปต์งาน Bangkok Restaurant Week 2019 ที่วงในได้จัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 4 แล้ว โดยปีนี้มาพร้อมแนวคิด Local Produce รวมร้านอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบถิ่นมากกว่า 20 ร้านอาหาร และร้านอาหารที่มีโลโก้ Thai Select ของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ให้คนไทยได้ทานแบบ 3 คอร์ส คือ อาหารเรียกน้ำย่อย, จานหลัก และของหวาน ในราคา 999 บาท (ไม่รวม VAT และ Service Charge)

สำหรับร้านอาหารที่เข้าร่วม เช่น บลูอิเลเฟ่นท์ เสน่ห์จันทน์ ครัวภัทรา สุริยาศัย, โอชาไทย, ชมจันทร์, 100 มหาเศรษฐ์, อำแดงไต้ฝุ่น, แดก, อินเซ็กส์อินเดอะแบ็กยาร์ด, เดอะเนเวอร์เอนดิ้ง ซัมเมอร์, บ้าน, นาโอห์ และ ลองเทเบิล เป็นต้น โดยงานนี้จะมีขึ้นระหว่างวันที่  1 กรกฎาคม -11 สิงหาคม 2562 ซึ่งผู้ที่สนใจต้องจองและรับดีลออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชัน Wongnai

Tags: , ,