เวฬาฌา คาเฟ่ขนมไทยที่ไม่ต้องเป็นออเจ้าก็ย้อนเวลาได้

จากความชอบดื่มชาในแบบ Afternoon Tea เป็นชีวิตจิตใจของปอย-กัญญปรีย์ จินตวรรณ ทำให้เธอตัดสินใจเปิดร้าน ‘เวฬาฌา’ คาเฟ่ขนมไทยและชาแห่งใหม่ในย่านอารีย์ เธอบอกว่าปกติในชุด Afternoon Tea โดยทั่วไปจะประกอบด้วยขนมตะวันตกประเภทต่างๆ ที่แม้มีหน้าตาสวยงาม แต่อาจไม่ถูกปากคนไทย เธอเลยนำขนมไทยที่คุ้นเคยมาจัดเป็นชุด Afternoon Tea พร้อมเสิร์ฟกับชาที่สามารถเลือกให้เหมาะกับการทานคู่ขนมไทยโดยเฉพาะ

เวฬาฌาอยู่ปากซอยอารีย์หนึ่ง ถ้าเดินจากรถไฟฟ้าอารีย์ใช้เวลาเพียงแค่ 5 นาที ก็จะเจอกับร้าน ซึ่งเมื่อเดินเข้าไปข้างในเหมือนหลุดไปยังอีกโลกหนึ่ง ที่เงียบสงบและแตกต่างจากนอกร้านอย่างมาก

บรรยากาศคล้ายบ้านไทยโบราณที่ตกแต่งด้วยลายผนังฝาปะกนและถ้วยจานดินเผาที่แขวนอยู่บนผนัง แต่มีความร่วมสมัยด้วยโทนสีน้ำเงินกรมท่าที่ทำให้ร้านดูสุขุมมากขึ้น บริเวณชั้นล่างมีเคาน์เตอร์ชาที่ให้ลูกค้าเลือกชาและขนมไทยได้ตามต้องการ

หากต้องการความเป็นส่วนตัวก็สามารถเดินขึ้นบันไดไปยังชั้นสองที่มีลูกเล่นของผนังภาพวาดกาน้ำชาและถ้วยชาจากประเทศต่างๆ เช่น ถ้วยชาตุรกี จีน และญี่ปุ่น รวมทั้ง Mrs. Potts and Chip กาน้ำชาและถ้วยชาตัวการ์ตูนสุดคิ้วท์จากภาพยนตร์ Beauty and the Beast ซึ่งทางเจ้าของร้านอยากแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาไม่ได้มีอยู่ในเฉพาะในจีนหรืออังกฤษเพียงอย่างเดียว แต่เป็นวัฒนธรรมร่วมที่มีทั่วโลก และแต่ละประเทศก็มีวิธีการดื่มชาในแบบของตัวเอง

ข้อสำคัญของการเลือกดื่มชากับขนมไทยมีความต่างกับแบบตะวันตกอยู่มาก เนื่องจากชาที่เสิร์ฟกับขนมในแบบฝรั่งจะอยู่บนพื้นฐานของชาดำ แต่ขนมไทยมีรสค่อนข้างหวาน ถ้าทานกับชาดำจะทำให้รสชาติโดดเกินไป ทางร้านเลยเลือกใช้ชาที่ไม่มีรสขมมากนัก อย่างชาเขียวหรือชาขาวเป็นส่วนหลัก เพราะมีความนุ่ม ละมุนมากกว่า เป็นการบาลานซ์รสชาติของขนมไทยที่หวานได้เป็นอย่างดี

เมนูชาที่มากถึง 40 รายการ จะสั่งเป็นชาร้อนและชาเย็นก็ได้หมด และมีการเบลนด์แบบเฉพาะที่ไม่กลบความหอมของชา เช่น ชากุหลาบ ก็จะเบลนด์ชาอัสสัมกับดอกกุหลาบอบแห้งไปด้วยกันเลย ทำให้ชาคงความหอมของดอกกุหลาบเอาไว้ แม้ใส่น้ำแข็งหรือน้ำเชื่อมลงไปก็ตาม อย่างเราได้ลองสั่งชาดอกอัญชันเย็นมาดื่ม ก็ยังได้ความหอมของดอกอัญชัน และความเข้มของชาก็พอเหมาะ ไม่หวานจนเกินไป

ชุดขนมไทยรวมเสิร์ฟมาในเข่งสานใบใหญ่ (ราคา 290 บาท) มีทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ตะโก้กลีบลำดวน และอาลัว ที่เลือกหยิบทานกันไม่ถูกเลยทีเดียว หากว่าไม่อยากได้ชุดใหญ่มาคนเดียวกลัวทานไม่หมด ก็สั่งแยกเป็นเดี่ยวๆ ได้

นอกจากขนมไทยแล้ว ทางร้านยังมีขนมหวานอื่นๆ เช่น ทับทิมกรอบสูตรโบราณ (ราคา 89 บาท) ลอดช่องไทยน้ำกะทิตาลโตนด (ราคา 89 บาท) กล้วยไข่เชื่อมน้ำแข็งใสกะทิสด (ราคา 89 บาท) ที่แต่ละเมนูทางร้านทำเองสดๆ ต่อวัน และมีจำนวนจำกัด

ถือเป็นอีกหนึ่งคาเฟ่ขนมไทยสำหรับคนที่ต้องการความแปลกใหม่ในการดื่ม Afternoon Tea