บรันช์สไตล์ออสซี่ที่ Toby’s ศาลาแดง

มื้อบรันซ์ หรือวัฒนธรรมการกินอาหารมื้อสาย เริ่มเป็นที่นิยมในบ้านเรา เมื่อประมาณ 5-6 ปีที่ผ่านมา โดยมีร้านอาหารและคาเฟ่บางแห่งเป็นตัวบุกเบิก และ สำหรับ Toby’s ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เกิดขึ้นในยุคร้านอาหารมื้อบรันซ์เฟื่องฟู มีจุดแข็งเรื่องสไตล์อาหารแบบออสเตรเลียน 

Toby’s เปิดสาขาแรกในซอยสุขุมวิท 38 ทำให้วัฒนธรรมอาหารการกินของออสเตรเลียกลายเป็นที่รู้จักของนักกินชาวไทย ด้วยเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรเลียที่ดูเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เน้นวัตถุดิบสดใหม่ อย่างขนมปังก็เป็นขนมปังซาวโดว์ ที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ หรืออะโวคาโดที่เป็นวัตถุดิบหลัก และเพิ่มความหลากหลายด้วยวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอน ผักเคล และเบบี้สปิแนช เป็นต้น

หลังจาก Toby’s สาขาแรกเริ่มมั่นคง มีผู้ติดใจในรสชาติอาหารทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โลเคชั่นใหม่ของร้านก็มุ่งสู่ย่านสีลม–สาทร เพื่อตอบรับกับกลุ่มคนทำงาน Toby’s ศาลาแดง จึงลงตัวที่ชั้นล่างของโรงแรม The Cotton Saladaeng 

สาขาสองแตกต่างจากสาขาแรกในแง่ของการตกแต่งและบรรยากาศ หากสาขาซอยสุขุมวิท 38 เน้นความโปร่งโล่งสบายๆ นั่งชิลล์ๆ สาขาสองก็ให้อารมณ์แบบมินิมัล ด้วยผนังและเพดานปูนเปลือย แต่ยังรู้สึกถึงความอบอุ่นด้วยโต๊ะเก้าอี้ไม้ และรับแสงธรรมชาติผ่านกระจกใสที่อยู่รอบด้าน

Egg Mikado

เมนูที่มาแล้วต้องสั่งในหมวดของ Egg&Bread ได้แก่ Egg Mikado (ราคา 320 บาท) ไข่ดาวน้ำสองฟองเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนแล่บางที่ผ่านการหมักด้วยพริกไทย เกลือ และโรสแมรี่ ราดด้วยซอสฮอลแลนเดซ จัดเป็นเมนูขายดีประจำร้าน 

Banner’s Bowl

แต่หากใครชอบสไตล์เอเชียนขอแนะนำ Prawn Toast (ราคา 320 บาท) ขนมปังหน้ากุ้งที่ใช้ขนมปังบริออช หรือถ้าคุณเป็นแนวสุขภาพเน้นผักสีเขียวก็ต้องสั่ง Banner’s Bowl (ราคา 320 บาท) ที่ใส่ผักตามฤดูกาล และผักเคล อะโวคาโด สะโพกไก่ คินัว บีทรูท คล้ายกับสลัดผัก 

สำหรับเมนูเส้นก็ต้องพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิล รสชาติเข้มข้นถึงใจ หรือเมนูพิซซ่าแผ่นแป้งซาวโดว์ที่ต้องใช้เวลาในการหมักแป้งนาน 24 ชั่วโมง และควบคุมอุณหภูมิให้ดี เพื่อให้เกิดยีสต์ธรรมชาติ จึงเสิร์ฟจำกัดต่อวัน บวกกับเป็นพิซซ่าแบบนาโปลี ที่มีความหนึบและกรอบ จึงให้รสชาติที่แตกต่างจากพิซซ่าที่เราเคยกินทั่วไป

Crispy French Toast

ที่ขาดไม่ได้คือของหวานอย่าง Crispy French Toast (ราคา 280 บาท) ขนมปังบริออชสูตรเฉพาะของร้าน กรอบนอกนุ่มใน กินกับไอศกรีมวานิลลา ท็อปด้วยถั่ววอลนัท และผลเบอร์รี่ เติมความหวานด้วยเมเบิลไซรัป ก่อนจบมื้อด้วยกาแฟที่มีให้เลือกสองแบบคือ คือคั่วกลางและคั่วอ่อน ถ้าคุณชอบฟรุตตี้และรสชาติค่อนไปทางคาราเมล ขอแนะนำกาแฟที่ Toby’s ใช้เมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปีย โคลัมเบีย และลาว มาเบลนด์เข้าด้วยกัน ส่วนใครที่ชอบเข้มข้นสักหน่อย มีรสชาติช็อกโกแลต ถั่ว ก็ต้องเมนูกาแฟ Bryce’s ที่เบลนด์เมล็ดกาแฟไทย อินโดนีเซีย อินเดีย และเอธิโอเปีย เข้าด้วยกัน 

เป็นมื้อ ‘บรันช์’ สไตล์ออสเตรเลียที่ลงตัวทั้งความง่ายและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเวลาพักระหว่างวันทำงาน หรือวันหยุดที่คุณต้องการความผ่อนคลาย