Tag: อาหารเหนือ

ถ้าหากใครเคยลองกินน้ำเงี้ยวเชียงรายคงกล่าวว่า น้ำเงี้ยวรัฐฉานมีรสชาติไปในทางเดียวกัน ซึ่งเป็นรสชาติที่หากินได้ยากในกรุงเทพฯ นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ ฉิงฉิง-เขมรินทร์ เจริญวัฒนาสกุล ลูกหลานไทใหญ่วัย 20 ปี ตัดสินใจโน้มน้าวให้คุณแม่ ฝน-คีน โช โช วีน (Khin cho cho win) เปิดร้านอาหารเพื่อแบ่งปันรสชาติของครอบครัวให้หลายคนได้ลองกิน

เมื่อลองมองหาร้านอาหารเหนือในกรุงเทพฯ ก็นับว่ามีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูหรือสูตรอาหาร แต่ร้านที่น่าสนใจและมีความแตกต่างซึ่งกำลังมาแรงในเวลานี้ ต้องยกให้ ‘เนื้อเหนือ’ ร้านขนาดกะทัดรัดที่นิยามตัวเองว่า ‘ร้านอาหารเหนือของคนบ้าเนื้อ’ ด้วยคอนเซปต์ในการหยิบเอา ‘เนื้อ’ มาเป็นวัตถุดิบหลักใน ‘อาหารเหนือ’

ร่วมไขความสงสัยว่า ‘ลาบเหนือ’ อาหารที่เป็นรากเหง้าความภาคภูมิใจของชาวล้านนามีประวัติศาสตร์ความเป็นมาอย่างไร และทำไมอาหารจานนี้ถึงควรได้รับการยกย่องให้มีศักดิ์ศรีเท่ากันกับอาหารประจำชาติของประเทศอื่น

เจริญสวนเอก ร้านอาหารเหนือสายลึก สำหรับตัวจริงที่อยากกินอาหารเหนือแท้ๆ เพราะมีบางเมนูที่เชื่อว่าหาไม่ได้ในร้านอาหารเหนือที่ดังในหมู่นักท่องเที่ยว