ดื่มกาแฟ ดับความวุ่นวาย ทำตัวตามสบายในเมืองกรุงที่ ‘KINN Kaffe & Craft’

ไม่แปลกถ้าบรรดาคาเฟ่จะพยายามโดดเด่นแข่งกันเดือด ในช่วงเวลาที่ร้านกาแฟผุดขึ้นราวกับดอกเห็ด

แต่เมื่อไม่กี่เดือนก่อน KINN Kaffe & Craft กลับเลือกปรากฏตัวโดยไม่ดั้นด้นเรียกร้องความสนใจจากใคร ด้วยทำเลไม่ติดถนนใหญ่ ทำให้มีจุดแข็งเป็นความนิ่งเงียบ เป็นเอกลักษณ์และไม่ธรรมดา ดึงดูดหลายต่อหลายคนมาสัมผัสกันจนหลงเสน่ห์

ทันทีที่เลี้ยวเข้าไปในซอยลาดพร้าว 25 บ้านและตึกส่วนใหญ่มักกั้นรั้วสูงปิดมิดชิด เกือบสุดทางของซอยตันนี้ ด้านซ้ายมือคือคาเฟ่ที่ยินดีต้อนรับทุกคนอยู่ ด้วยร่มไม้เขียวขจีริมรั้วเตี้ยและประตูเปิดกว้าง

เราแหวกม่านขาวบางเดินเข้าไป แทบลืมบริบทของความเป็นเมืองที่ผ่านมา เพราะตรงหน้าคือสวนสวย ต้นมะม่วง ชมพู่ ลีลาวดียักษ์ใหญ่ พลูด่าง บอน แคคตัสสายพันธุ์คอนโดนางฟ้า พืชพรรณอีกหลายกอ รวมถึงบ้านไม้เก่าประตูกระจกใสที่ภายในมากด้วยรูปปั้น เฟอร์นิเจอร์ และสารพัดข้าวของสไตล์วินเทจหลายทรงหลายขนาด พร้อมเสียงเพลงสากลอินดี้โฟล์ก ที่บางคราวถูกแทนที่ด้วยดนตรีแจ๊ซเปิดคลอ เหมาะแก่การจิบกาแฟ นั่งทำงาน อ่านหนังสือ พูดคุย ถ่ายรูป ไปจนถึงนั่งนิ่งๆ

    ทั้งหมด ล้วนผ่านมือคู่รักคนละชั้นปีที่เรียนจบด้านสถาปัตยกรรมจากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ อย่าง วิน-ชิตชนันท์ ขรขันฑ์ กับ เนย-วิริญจ์ลดา เลิศธัญทวี

ดิบปนโรแมนติกที่กลมกล่อม

แน่นอนโดยภาพรวม KINN Kaffe & Craft ไม่มีอะไรขัดตา เพียงแต่บางแวบเมื่อเราลองพิจารณาโต๊ะ เก้าอี้ ผ้าคลุม กรอบรูป รวมถึงส่วนประกอบอื่น แบบแยกแต่ละชิ้นออกจากกันแล้ว ดูคล้ายจะไปคนละทิศละทาง ซึ่งเรื่องราวต่อไปนี้ก็ฉายภาพที่มาของหลากอารมณ์หลายความรู้สึกที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัวได้ดี

“ตอนเด็ก เราอาศัยอยู่บ้านอาก๋งที่ระนอง เขาเปิดร้านขายกาแฟโบราณ เป็นโต๊ะจีน กลมๆ มีลูกค้าแวะเวียนเข้าออก เราก็ซึมซับบรรยากาศแบบนั้นมา คิดไว้ว่าโตขึ้น ถ้ามีโอกาสก็อยากทำร้านกาแฟเป็นของตัวเองดู” วินบอก

    เขาในวัยขึ้นต้นด้วยเลขสาม ตัดสินใจลาออกจากงานประจำในออฟฟิศสถาปนิกแห่งหนึ่งที่ประเทศจีน กลับมาประเทศไทย ตั้งใจหาทำเลเปิดร้านกาแฟ เคยล้มเลิกไปบ้าง เพราะไม่เจอสถานที่ที่ตรงกับความต้องการ และคิดเปลี่ยนไปทำออฟฟิศรับงานออกแบบภูมิทัศน์แทน แต่สุดท้ายกลับเจอที่นี่ ซึ่งก็คือ KINN Kaffe & Craft ในปัจจุบัน จึงเริ่มทำเป็นร้านกาแฟและเปิดบริการให้เช่าสถานที่

“จะเป็นบ้านหรือตึกเก่าก็ได้ แต่ต้องมีบริเวณ เพราะมันผ่อนคลายและมีเสน่ห์ ยิ่งพอได้เป็นบ้าน เรายิ่งคิดว่ามันลงตัว สามารถอยู่อาศัยได้ด้วย ซึ่งคำว่า KINN เองก็มาจากคำว่าญาติ เราอยากให้ที่นี่เป็นเหมือนบ้านญาติของทุกคน คอนเซ็ปต์ที่เราคิดตรงกันกับเนยไว้ตั้งแต่แรกเลยคือเรียบง่าย ศิลปะ ธรรมชาติ

    “ส่วนรายละเอียดอื่นๆ ก็ต้องคอยจูนกัน ในบางเรื่องของเราดีกว่า บางเรื่องของเนยดีกว่า ก็ต้องลองถูกลองผิดกัน ถึงจะรู้ว่าสุดท้ายแล้วควรเป็นแบบไหน เพราะคงไม่มีใครคิดเหมือนกันทุกอย่าง เช่น เราชอบโทนสีเข้ม ความเก่า ความดิบ แต่เนยถึงจะชอบความเก่าแต่ไม่ชอบเก่ามาก มีความเนี้ยบ ความสะอาด ความสว่าง ฉะนั้น สิ่งที่ออกมาก็เลยปะปนกัน ส่วนที่ชอบตรงกันจริงๆ คือ สีเขียว” วินบอก

ลิ้มลองรส(ธรรม)ชาติแห่งความสดชื่น    

        จากสถาปนิกหนุ่มสาวเปลี่ยนมาเป็นเจ้าของคาเฟ่ที่ต้องเน้นงานบริการ ก็ต้องปรับตัวบ้างสมควร สิ่งหนึ่งที่ KINN Kaffe & Craft คาดหวังคือ เพียงให้ที่นี่คล้ายปุ่มรีเฟรชระหว่างวัน ใครเข้ามาก็อยากให้ออกไปด้วยรอยยิ้ม ความสดชื่น มีพลังใจใช้ชีวิตกันอีกครั้ง

สำหรับเครื่องดื่มชา กาแฟ ค่อนข้างหลากหลาย มาจากการลงคอร์สกาแฟของวินกับเนย แล้วปรับสูตรตามคำแนะนำของเพื่อน คำไถ่ถามของลูกค้

เมนูซิกเนอเจอร์อย่าง RED FOX มีส่วนผสมของกาแฟ นม และไซรัปสีสวย, BE KINN AGAIN, KINN ICE KAFFE, KINN TIMBER, ROMEO&JULIET จะร้อน เย็น หรือปั่น ราคาอยู่ที่ราว 75-110 บาท

สำหรับเครื่องดื่มชา กาแฟ ค่อนข้างหลากหลาย มาจากการลงคอร์สกาแฟของวินกับเนย แล้วปรับสูตรตามคำแนะนำของเพื่อน คำไถ่ถามของลูกค้า

เมนูซิกเนอเจอร์อย่าง RED FOX มีส่วนผสมของกาแฟ นม และไซรัปสีสวย, BE KINN AGAIN, KINN ICE KAFFE, KINN TIMBER, ROMEO&JULIET จะร้อน เย็น หรือปั่น ราคาอยู่ที่ราว 75-110 บาท

FACT BOX:

KINN Kaffe & Craft ตั้งอยู่ที่ 6/22 ซอยลาดพร้าว 25 แขวงจันทรเกษม เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ เวลา 10.00-19.00 น. ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook/kinnkaffe หรือ Instagram/kinnkaffe