The Baxter Brenton คือร้านอาหารเพื่อสุขภาพ และโคเวิร์กกิ้งสเปซที่เปิดขึ้นในย่านเมืองเก่าอย่างเจริญกรุง เมื่อต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา ด้วยหน้าตาสไตล์จีนที่ดูโมเดิร์น และพื้นที่ทำงานกว้างคล้ายห้องสมุด ทำให้ Baxter Brenton เป็นหนึ่งตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับชาวฟรีแลนซ์
WHAT YOU SHOULD KNOW
The Baxter Brenton เป็นโปรเจกต์ของ ดร.ดรณ์ ผจงลักษณ์ อาจารย์และ Research Advisor ประจำมหาวิทยาลัยแสตมฟอร์ด จากความชื่นชอบในสถาปัตยกรรมสไตล์ไทย-จีน และเติบโตมากับครอบครัวที่บ้านเป็นห้องแถว จึงมีความผูกพันและอยากเก็บสถาปัตยกรรมแบบนี้เอาไว้ก่อนที่ในอนาคตจะหาดูได้ยาก จึงเป็นที่มาของการปรับแต่งห้องแถวย่านเจริญกรุงหลังนี้ให้กลายเป็นร้านอาหาร และโคเวิร์กกิ้งสเปซหน้าตาสวยงามโดดเด่นด้วยการเล่นสีแดงตัดดำ ลวดลายเล่นกับตัวอักษรภาษาไทย-จีน-อังกฤษ ผสมผสานกับความดิบแข็งแรงของโครงสร้างสถาปัตยกรรมแบบเก่าที่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย จึงออกมาเป็นร้านสไตล์ Chinese Industrial ที่ให้ความรู้สึกทั้งเป็นร้านอาหาร และเหมือนแวะมาบ้านเพื่อนในเวลาเดียวกัน
ชั้นล่างทำเป็นร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดย่อมพร้อมสินค้าออร์แกนิก ต่างๆ ทั้งของไทยและสินค้านำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์
ชั้นสองทำสเปซเป็นห้องโล่งๆ คล้ายห้องสมุดสไตล์วินเทจ เป็นพื้นที่ที่เปิดเป็นโคเวิร์กกิ้งสเปซที่ ดร.ดรณ์ เห็นว่าโลเคชันอยู่ใกล้โรงเรียน จึงอยากทำพื้นที่เพื่อให้นักเรียนได้มีที่นั่งทำการบ้าน หรืออาจารย์มีที่สำหรับสอนพิเศษ กระทั่งชาวฟรีแลนซ์ได้หาที่นั่งทำงาน โดยคิดค่าบริการวันละ 200 บาท หรือชั่วโมงละ 50 บาท และในอนาคต โซนหนึ่งในโคเวิร์กกิ้งสเปซแห่งนี้จะกลายเป็นร้านขายหนังสือจริงๆ อีกด้วย
ไฮไลต์อีกหนึ่งโซนคือ บริเวณดาดฟ้าชั้นสาม ที่หากใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศเป็นเอาต์ดอร์รับลม สามารถสั่งอาหารขึ้นมารับประทานบนชั้นนี้ได้เช่นกัน จะขาดก็แค่ The Baxter Brenton ไม่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะตั้งอยู่ใกล้เขตโรงเรียน แต่เปลี่ยนบรรยากาศมาจิบสมูทตี้บนดาดฟ้าก็เพลินได้เหมือนกัน
EAT THIS
อาหารที่นี่จะเป็นเมนูอาหารจานเดียวกินง่ายๆ ในช่วงเวลารีบร้อน โดยเน้นไปที่เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ซึ่งใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด ไม่มีผงชูรส ใช้ข้าวกล้อง และไม่มีเนื้อหมูเลย เนื่องจากโลเคชันที่นี่มีชาวมุสลิมอาศัยอยู่เยอะ
- หลายคนเมื่อพูดถึงอาหารสุขภาพ อาจจะนึกไปถึงสลัดต่างๆ หรืออาหารคลีนที่กำลังเป็นที่นิยม แต่เมนูที่นี้เน้นอาหารไทยที่ไม่หนักอย่าง ยำส้มโอ (90 บาท) ที่เสิร์ฟส้มโอชิ้นอิ่มพร้อมหัวหอมซอย กุ้งแห้ง ถั่วลิสง พริกสด ราดด้วยน้ำยำเปรี้ยวเค็มจากน้ำมะขาม คล้ายน้ำจิ้มเมี่ยงคำ
- ต่อด้วยข้าวผัดสับปะรด (80 บาท) ผัดกับไส้กรอกไก่ และสูตรนี้ใส่ผงกะหรี่เล็กน้อยเพื่อเสริมกลิ่น โรยหน้าด้วยลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- นอกจากอาหารไทย ทางร้านยังมีเมนูอีกส่วนหนึ่งที่ประกอบไปด้วยจานสุขภาพจากประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ต่างๆ เช่น ยำสลัดหลวงพระบางลาว (80 บาท) ยำผลไม้โรจักแบบสิงคโปร์ (80 บาท) แนะนำให้เช็กกับทางร้านก่อน เนื่องจากเมนูนี้จะใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ทำให้บางเมนูไม่ได้มีขายตลอดทั้งปี
DRINK THIS
เครื่องดื่มที่นี่ส่วนใหญ่เป็นกาแฟ ชา และน้ำผลไม้ต่างๆ เราแนะนำว่าให้เดินไปที่ตู้ขายเครื่องดื่ม (แบบเดียวกับที่เราเห็นในร้านโชว์ห่วยสมัยเด็ก) เพราะจะมีเครื่องดื่มแปลกๆ และไอศกรีมโฮมเมดจากค่าย Cocomuch เวียนมาเป็นไฮไลท์ต่างๆ กันไปในแต่ละวัน
THE BAXTER BRENTON
Open: จันทร์-อาทิตย์ 07:00-00:00 น.
Address: 1852 ถนนเจริญกรุง (ด้านหน้าเจริญกรุงซอย 70/1)
Tel: 0 2212 5011
Budget: 150 บาท (สำหรับอาหาร 1 จาน และเครื่องดื่ม 1 แก้ว)
Parking: จอดรถได้ในซอยถนนจันทน์ หรือจอดด้านในโรงแรม Chatrium Hotel Riverside Bangkok
