Beyond Meat ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ทางเลือกที่ทำมาจากพืชเตรียมวางจำหน่าย ‘เนื้อบด’ ที่ทำมาจากพืชในวันจันทร์ที่ 24 มิถุนายนนี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งของสหรัฐอเมริกา

กลุ่มเป้าหมายของ Beyond Meat เป็นผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์ แต่ต้องการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ที่ผ่านมาได้วางจำหน่ายพืชที่ทำเป็นเนื้อวัว หมู และสัตว์ปีก

‘เนื้อบด’ ของ Beyond Meat มีหน้าตาและผิวสัมผัสเหมือนกับเนื้อสัตว์จริงๆ มาก ผู้ผลิตบอกว่าเนื้อชนิดใหม่นี้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจากเนื้อบดได้หลายเมนู เช่น มีทบอล หรือเนื้อบดในทาโก พายเนื้อ เบอร์เกอร์

ในเอกสารของ Beyond Meat ระบุว่า “เป็นครั้งแรกที่ ’เนื้อบด’ของ Beyond Meat ทำจากวัตถุดิบที่ปลอดจีเอ็มโอ ถั่วเหลือง และกลูเต็น มีผิวสัมผัส ความนุ่มเหมือนกับเนื้อจริงๆ”

‘เนื้อบด’ ในปริมาณ 4 ออนซ์ จะมีโปรตีน 20 กรัม ซึ่งจะมีผิวสัมผัสที่เป็นไฟเบอร์คล้ายกับเนื้อวัว ทำขึ้นมาจากถั่วลันเตา ถั่วเขียวและข้าว

สัปดาห์ที่แล้ว Beyond Meat เพิ่งเปิดตัวพาย ‘เนื้อ’ ที่ใช้น้ำมันมะพร้าวและโกโกบัตเตอร์ที่ทำให้ผิวสัมผัสของมันเหมือนกับเนื้อสัตว์มากขึ้น ส่วน ‘เนื้อบด’ ที่จะวางขายนั้นถูกนำไปต่อยอดหลายอย่าง รวมถึงไส้กรอกด้วย

ต้องบอกว่าเป็นบริษัที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก หุ้นของ Beyond Meat เพิ่มขึ้น 500% นับตั้งแต่เข้าตลาดหลักทรัพย์ เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2019  Beyond Meat เพิ่งเสนอขายหุ้นกับสาธารณะในตลาดหลักทรัพย์ และประสบความสำเร็จอย่างมาก มูลค่าหุ้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตอนนี้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นจากตอนเข้าตลาดครั้งแรก 7 เท่า บริษัทประกาศว่า ไตรมาสแรกของปี 2019  มีรายได้ 40.2 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 215% จากปีก่อนในช่วงเวลาเดียวกัน

ที่มา:

https://edition.cnn.com/2019/06/17/business/beyond-meat-ground-beef/index.html

https://www.foxbusiness.com/features/beyond-meats-plant-based-ground-meat-beyond-beef-select-stores

https://vegnews.com/2019/6/vegan-beyond-beef-hits-stores-nationwide

Tags: เนื้อบด