นักรณรงค์ด้านสิ่งแวดล้อมถือฤกษ์ตรุษจีนปีหมูทอง ชวนชาวจีนลดการกินหมู หวังว่าจะช่วยบรรเทาปัญหาสภาวะโลกร้อน
ดูเหมือนชาวจีนกับการกินเนื้อหมูจะแยกออกจากกันได้ยาก เพราะเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจีนเกือบทุกเมนู ตั้งแต่เกี๊ยว ไปจนถึงหม้อไฟหรือชาบู และมีข้อมูลว่าชาวจีนเป็นชาติที่บริโภคเนื้อสัตว์มากที่สุดในโลกและครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อหมู เมื่อปี 2016 จีนออกคู่มือโภชนาการ แนะนำให้ประชาชนกินเนื้อสัตว์น้อยลงครึ่งหนึ่ง ทั้งด้วยเหตุผลทางสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข
การบริโภคเนื้อสัตว์ส่งผลต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนขึ้น เพราะจากรายงานขององค์การอาหารโลก ปศุสัตว์ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 14.5% ของปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งโลก นักสิ่งแวดล้อมจึงหวังว่าถ้าลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ ก็จะช่วยบรรเทาปัญหาโลกร้อนได้
เนื่องจากปีนี้เป็นปีหมู พวกเขาจึงใช้โอกาสนี้รณรงค์ให้คนจีนกินเนื้อหมูให้น้อยลงไปด้วยเลย Jen Leung ผู้อำนวยการด้านภูมิอากาศจีนขององค์กรสิ่งแวดล้อม WildAid บอกว่า ถ้าชาวจีนกินเนื้อสัตว์น้อยลงครึ่งหนึ่ง จะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้เกือบถึง 10% ในอีกสิบปีข้างหน้า เธอจึงแนะนำว่า น่าจะลองกินหมูให้น้อยลงในปีหมู
ส่วนกลุ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์อย่าง พีตา (PETA) ก็ได้ออกแคมเปญทางเว่ยป๋อ โซเชียลมีเดียของจีนด้วยแฮชแทค #PigYearDontEatThem นักรณรงค์ของพีตาบอกว่าปศุสัตว์ปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าจากระบบขนส่งทั่วโลกรวมกันเสียอีก
นอกจากกลุ่มนักรณรงค์แล้ว ยังมีความร่วมมือกันระหว่างภัตตาคารอาหารจีนต่างๆ ในฮ่องกงกับบริษัทเอกชนที่ชื่อ กรีน มันเดย์ (Green Monday) ซึ่งเป็นธุรกิจเพื่อสังคม โปรโมตเมนู ‘หมูเจ’ โดยใช้ถั่วเหลืองหรือถั่วต่างๆ แทนเนื้อหมู ในช่วงเทศกาลปีใหม่ของจีน
อัลวิน ลี ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของบริษัทบอกว่า มีความเชื่อตามประเพณีดั้งเดิมที่ว่า เราไม่ควรกินเนื้อของสัตว์ที่เป็นสัญลักษณ์ในปีนั้นเพื่อให้โชคดี อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญกว่าก็คือ เรื่องอาหารปลอดภัยและการบรรเทาสภาวะโลกร้อน ซึ่งตอนนี้มีโรคไข้หวัดแอฟริกันระบาดในฟาร์มหมูของจีน
ฟังดูแล้วดูเหมือนเป็นไปได้ยาก ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง องค์การอาหารโลกให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าวรอยเตอร์ว่า ไม่คิดว่าชาวจีนจะเลิกกินเกี๊ยวหมูในเร็วๆ นี้ เพราะเนื้อสัตว์แสดงถึงความร่ำรวยและสถานะ แต่สิ่งหนึ่งที่ผู้บริโภคควรคำนึงถึงก็คือ การเลือกว่าจะกินอะไรของเราอาจจะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยตรง
ที่มา:
Tags: เนื้อหมู, หมู, ตรุษจีน
