เมื่ออาหารสามวัฒนธรรมโคจรมาพบกันที่ San

การเดินทางไปนิวยอร์กของเชฟนิก-กฤษฎา จินตกานนท์และเชฟแนน-ศุภรา จินตกานนท์ เพื่อหาประสบการณ์และแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ทำให้เขาทั้งสองได้พบกับเชฟจาคอป บาวเซอร์ (Jacob Bowser) ผู้ที่เคยผ่านการทำงานในร้านอาหารมิชลินสตาร์ในนิวยอร์ก เช่น Telepan และ Public มาก่อน เมื่อเชฟจาคอปได้เดินทางมาประเทศไทยเพื่อพักผ่อนส่วนตัว เชฟนิกเลยถือโอกาสชวนมาเปิดร้านอาหารร่วมกัน เป็นจุดกำเนิดของความร่วมมือของสามวัฒนธรรมขึ้น  

ชื่อภาษาจีนที่แปลว่าสาม ได้บ่งบอกตรงตัวอยู่แล้วว่า San คือการรวมอาหารสามรูปแบบตามความถนัดของเชฟแต่ละคน โดยเชฟนิก เป็นผู้ถนัดอาหารจีน เชฟแนนรับผิดชอบอาหารไทย และเชฟจาคอปคงหนีไม่พ้นอาหารอเมริกัน ร้าน San มีการตกแต่งร้านในรูปแบบร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ ให้ความอบอุ่นกับผู้มาเยือน ประกอบด้วยกระเบื้องลายอิฐสีขาว และเคาน์เตอร์บาร์ซึ่งเราสามารถเห็นเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด

แม้ว่าการตกแต่งร้านมีความคล้ายคาเฟ่ทำให้เราไม่ได้ตั้งความหวังกับอาหารมากเพราะคิดว่าอาหารจะเหมือนในคาเฟ่ธรรมดาทั่วไป แต่อาหารของ San ได้รับการคิดค้นอย่างพิถีพิถันจากเชฟทั้งสาม โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีเยี่ยมที่ได้รับการผสมผสานให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่มีความโดดเด่น 

จานแรกที่เราขอแนะนำคือ Beetroot, Lychee, Cashew, Coconut (220 บาท) ซึ่งเป็นบีทรูทที่เอาไปดองเครื่องเทศ ท๊อปด้วยมูสมะพร้าวที่ทำจากหัวกะทิ โรยด้วยมะพร้าวแห้ง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และบีทรูทอบแห้ง เป็นจานที่คนไม่ชอบบีทรูททานได้ ได้รับความสดชื่นและความมันจากมูสกะทิ อีกจานที่โดดเด่นไม่แพ้กันคือ Poached Scallop, Coconut Broth and Salmon Roe  (320 บาท) หอยเชลจากยุโรปที่เอาไปลวกพอประมาณ เสิร์ฟพร้อมซุปมะพร้าวรสชาติจัดจ้านจากเฟนเนล (Fennel) สะระแหน่ และมะกรูด โรยหน้าด้วยไข่แซลม่อนและกากหมู อารมณ์คล้ายๆต้มข่าไก่ 

ใครที่ชอบอาหารจีนเราแนะนำ Duck Dan Dan Noodle (250 บาท) บะหมี่ Dan Dan เส้นหนึบซึ่งเอาไปผัดกับเป็ดโดยใช้น้ำมันเป็ดจึงมีรสชาติเข้มข้นให้รสเผ็ดจากพริกเสฉวน อีกจานหนึ่งที่เราชอบไม่แพ้กันคือ Twist Noodle, Uni Cream, River Prawn, Red Chili (350 บาท) เส้นก๋วยจั๊บทำเองที่เอาไปผัดกับไวน์ขาวและเหล้าจีนที่สร้างมิติของรสชาติและท๊อปอีกทีด้วยโฟมที่ทำจากหอยเม่นทะเล ให้รสชาติเข้มข้น 

ใครที่ตื่นเช้า แวะมาที่ร้านได้ตั้งแต่ 10 โมง เพื่อทานอาหารเช้าแบบตะวันตก และมื้อเที่ยงทางร้านยังมีเซ็ทอาหารเที่ยงราคาย่อมเยาอีกด้วย