เชฟปู – ปูริดา ธีระพงษ์ เชฟมากประสบการณ์ที่อยู่ในเส้นทางการทำอาหารมามากกว่า 20 ปี เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ชนะจากรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (Iron Chef Thailand) ตัดสินใจเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารไทย ‘Old Town Thai Cooking Studio’ ในซอยเจริญกรุง 67 เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ และเคล็ดลับการทำอาหารไทยแท้
ด้วยความเชื่อว่า “ความสุขของการทำอาหารคือการได้แบ่งปัน” เชฟปูจึงรีโนเวทอาคารพาณิชย์เก่าแก่อายุกว่า 50 ปี มาเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร โดยยังคงรักษาเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมในยุคเก่าเอาไว้ เพื่อให้สอดคล้องกับชุมชนโดยรอบ
โรงเรียนสอนทำอาหารของเชฟปูมีคลาสให้เลือกถึง 6 คลาส ซึ่งแต่ละคลาสจะประกอบด้วย 5 เมนู ขึ้นอยู่กับคลาสที่เรียน ประกอบด้วยคลาส Old Town Thai ที่จะเป็นเมนูที่สะท้อนความเก่าแก่ของย่านเจริญกรุง เช่นปอเปี๊ยะทอด ลาบไก่ ผัดไทย ผัดเปรี้ยวหวาน และข้าวเหนียวมะม่วง
คลาสที่สองคือ Thai Street Food เอาใจคนชอบกินอาหารสตรีทฟู้ดส์ เช่น ส้มตำ ไก่สะเต๊ะ ผัดผักบุ้ง ผัดกะเพรา และข้าวเหนียวมะม่วง ส่วนคลาสที่สามคือ Thai Favourite เมนูอาหารไทยโบราณที่สืบทอดกันมา อย่าง ปอเปี๊ยะทอด ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวานไก่ ข้าวผัดสับปะรด และกล้วยบวชชี
คลาสที่สี่คือ Thai Delicacy เมนูที่จะบอกเล่าถึงภูมิปัญญาด้านของอาหารไทย อาทิ ต้มข่าไก่ ยำวุ้นเส้น ผัดกะเพรากุ้ง ผัดผักบุ้งไฟแดง และ ทับทิมกรอบ
คลาสที่ห้าคือ Thai Sam Rub เมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารไทยในอดีตที่จัดอยู่ในสำรับเดียว อย่าง ยำส้มโอ น้ำพริกเผาผักสด แกงเลียงกุ้งสด ผัดมะเขือยาว และสังขยาฟักทอง
คลาสที่หกคือ Grandma’s Recipe เมนูแห่งความทรงจำ จากฝีมือคุณแม่และคุณยายที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น เมนูอย่าง เมี่ยงคำ ยำถั่วพลู ต้มข่าไก่ และขนมดอกจอก เป็นต้น
มิใช่แค่คลาสเรียนทำอาหารไทยเท่านั้น แต่สำหรับผู้ที่สมัครเข้าเรียน จะได้ไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบจริง โดยเชฟปูพานั่งรถตุ๊กตุ๊กไปยัง ‘ตลาดสดแสงจันทร์’ อันเก่าแก่ของเจริญกรุง อีกด้วย
Old Town Thai Cooking Studio รองรับผู้เรียนได้ 12 -20 คน สำหรับผู้ที่สนใจดูรายละเอียดได้ที่ www.oldtownthaicooking.com หรือเฟซบุ๊กและอินสตาแกรม OldTown Thai Cooking โทร. 06-1632-4551 หรือ 0-2086-2463
