Porcupine Cafe จิบกาแฟแก้วคุ้นเคยในบรรยากาศเป็นกันเองที่ซอยอารีย์

จากประสบการณ์ด้านมัณฑนศิลป์ของ อ๋อง-ฉัตรเฉลิม งามมีศรี ก่อให้เกิดการสร้างสรรค์ Porcupine Cafe หรือคาเฟ่โทนสีขาวโดดเด่นสะดุดตาในลักษณะของบ้านหลังกะทัดรัดภายในซอยอารีย์ ที่เหมาะสำหรับนั่งทำงานเพลินๆ และปล่อยให้ร่างกายได้พักผ่อน

“เราเชื่อว่าคนทำงานอิสระทุกคนต้องมีที่ประจำสำหรับนั่งทำงานของตัวเอง จึงตัดสินใจเปิดร้านนี้ขึ้นเพื่อจะได้มานั่งทำงานที่นี่ด้วย ก็เลยออกแบบคาเฟ่ให้เกิดความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน มีพื้นที่แวดล้อมโดยรอบ มีช่องให้แสงส่องเข้ามาภายใน เพิ่มความสว่างให้กับสถานที่ ทำให้รู้สึกสบายและผ่อนคลายในบรรยากาศที่เป็นกันเอง”

คำว่า Porcupine ซึ่งเป็นชื่อคาเฟ่ แปลว่า เม่น ซึ่งอ๋องให้นิยามของที่มาเพิ่มเติมว่า เพราะที่นี่ถูกออกแบบให้มีลักษณะเหมือนถ้ำ มีพื้นที่ธรรมชาติ คล้ายที่อยู่อาศัยของเม่น ส่งผลให้ Porcupine Cafe มีความโดดเด่นเฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร

“แนวทางการออกแบบอิงจากโครงสร้างของตัวบ้านเดิม เราใช้ประสบการณ์จากการทำงาน รู้จักซัพพลายเออร์ รู้จักแหล่งผลิต เลือกใช้ไม้และหินเป็นวัสดุหลักในการตกแต่ง ในบางมุมบางจุด ก็มีเรื่องราวในตัวเอง”

เมื่อเข้ามาในคาเฟ่ สิ่งที่ลูกค้าขาประจำและขาจรจะพบเห็นคือ ของตกแต่งภายในที่ล้วนเป็นสิ่งของที่ตัวเจ้าของคาเฟ่ชื่นชอบ หรือไม่ก็เป็นสิ่งของที่เกี่ยวข้องกับงานอดิเรก อย่างเช่นจักรยานที่ใช้ปั่นเป็นประจำ หรือต้นกระบองเพชรในกระถางด้านหน้าร้าน ขณะที่เครื่องดื่มก็เลือกเมล็ดกาแฟจากความชอบส่วนตัวเช่นกัน

อ๋องบอกว่า ที่นี่อาจไม่จำเป็นต้องมีเครื่องดื่มหลากเมนู เพียงแค่ทุกคนเข้ามาแล้วมีเมนูประจำของตนเองเท่านี้ก็พอใจแล้ว

เรื่อง: มิ่งขวัญ รัตนคช, ตนุภัทร โลหะพงศธร ภาพ: วริยา กระแจ่ม