เพื่อเป็นการตอบรับกระแสฟูดส์เดลิเวอรีที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย และเทรนด์คลาวด์คิทเช่น (Cloud Kitcken) ที่มาแน่ๆ แกร็บ (Grab) เปิดตัว แกร็บ คิทเช่น ครัวกลางแห่งแรกในประเทศไทย ที่ตลาดสามย่าน ดึงร้านอาหาร 12 ร้านเข้าร่วม พร้อมส่งในรัศมีไม่เกิน 8 กิโลเมตร ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ไม่อยากโดนค่าส่งแพง ส่วนร้านอาหารได้ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น
แกร็บ คิทเช่น คือการที่แกร็บเป็นผู้ลงทุนระบบและค่าสถานที่ของแกร็บคิทเช่น ดึงร้านอาหารชื่อดังในหลากหลายย่านที่อาจจะอยู่ห่างไกล มาตั้งครัวทำอาหารพร้อมส่งลูกค้าที่แกร็บคิทเช่น โดยเก็บค่าคอมมิสชั่นจากกร้านอาหารแพงกว่าที่อยู่ในแกร็บฟูดส์ แต่น่าจะช่วยให้ร้านอาหารมีโอกาสเติบโตทางธุรกิจมากขึ้น
ธรินทร์ ธนียวัน กรรมการผู้จัดการใหญ่ แกร็บ ประเทศไทย กล่าวว่า การเปิดตัว แกร็บคิทเช่น ที่ตลาดสามย่าน ซึ่งเป็นแห่งแรกในประเทศไทย ก็เพื่อสอดรับกับเทรนด์คลาวด์คิทเช่น (Cloud Kitcken) ที่ประสบความสำเร็จมาแล้วในจากาตาร์ และบันดุง ประเทศอินโดนีเซีย โดยที่แกร็บคิทเช่น จะเป็นครัวกลางที่รวบรวมร้านอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายเข้าไว้ด้วยกัน
“เราเป็นผู้นำในเรื่องฟูดส์เดลิเวอรี เรามีข้อมูลเยอะมาก ทำให้รู้เทรนด์บางอย่าง เช่น คนสั่งมักนิยมสั่งอาหารประเภทไหน หรือค้นหาร้านแบบไหน หรือเจอปัญหาค่าส่งแพงกว่าค่าอาหารเพราะร้านอยู่ไกล รออาหารนาน”
ผู้บริหารแกร็บเปิดเผยอีกว่าฟูดส์เดลิเวอรีมีการเติบโตอย่างมาก เฉพาะของแกร็บเอง ในปีที่แล้วมีมากกว่า 3 ล้านออร์เดอร์ ขณะที่ในปีนี้จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 4 ล้านออร์เดอร์เรียบร้อยแล้ว ซึ่งแกร็บคิทเช่น จะเป็นเหมือนตัวกลางที่ช่วยปิดช่องว่างด้านสถานที่ตั้งของร้านอาหาร ลดระยะเวลาในการส่งอาหาร และเพิ่มโอกาสการเติบโตของร้านอาหารด้วย
“เราเลือกตลาดสามย่านเพราะว่าอยู่ในทำเลที่ดีมีที่จอดรถให้กับคนขับแกร็บ ครอบคลุมพื้นที่ใจกลางกรุงเทพฯ ซึ่งเราก็เลือกร้านดังๆ ที่ลูกค้าชอบ และยังไม่มีสาขาในทำเลย่านนี้ ช่วยประหยัดค่าส่งอาหารไปได้มาก ขณะที่ร้านอาหารก็ไม่ต้องลงทุนหน้าร้าน เพราะตรงนี้จะเป็นครัวทำอาหารและส่งอาหารอย่างเดียว คนขับแกร็บก็มีที่จอดรถรอ สามารถส่งอาหารได้เร็วขึ้น ทำยอดได้มากขึ้นเช่นกัน”
สำหรับแกร็บคิทเช่น ที่ตลาดสามย่าน รวบรวม 12 ร้านดัง ทั้ง บราวน์คาเฟ่ เอลวิสสุกี้ ป.เจริญชัย ไก่ตอน อองตอง ข้าวซอย ปูไข่ดองของกู และตามสั่งสิ้นคิด เป็นต้น โดยสามารถกดสั่งออร์เดอร์จากแอปพลิเคชันแกร็บได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 8.00 – 22.00 น. ภายในรัศมีส่ง 8 กิโลเมตร
ทั้งนี้ผู้บริการแกร็บบอกว่าในการขยายแกร็บคิทเช่นไปยังทำเลอื่น อาจต้องดูเรื่องความเหมาะสมของพื้นที่ เช่น อยู่ในทำเลที่ยังไม่มีร้านอาหารไปเปิด มีพื้นที่จอดรถเพียงพอให้คนขับแกร็บไปรอ เป็นต้น
