ในช่วงการระบาดของโควิด-19 แต่ละประเทศก็จะมีมาตรการในการเว้นระยะห่างทางสังคมต่างๆ เพื่อลดการแพร่ระบาดของไวรัส สวีเดนเป็นอีกปรเทศหนึ่งที่ใช้มาตรการการเว้นระยะห่างทางสังคม แต่ไม่มีการล็อกดาวน์ บาร์ ร้านอาหาร คาเฟ่ ยังคงเปิดให้บริการ แต่ใช้วิธีกั้นเชือก เพื่อให้ที่นั่งห่างกันหนึ่งช่วงโต๊ะ

แต่มีอีกหนึ่งร้านอาหารที่คิดคอนเซ็ปต์ขึ้นมาอย่างเก่ไก๋สอดรับกับมาตรการการเว้นระยะห่างทางสังคม ด้วยการจัดโต๊ะอาหารเพียงที่นั่งเดียว และรับลูกค้าคนเดียวต่อวัน วิธีการเสิร์ฟนั้น ก็ใช้ตระกร้าใส่อาหารชักด้วยเชือกรอกส่งตรงจากห้องครัวไปยังโต๊ะอาหารที่จัดอยู่กลางทุ่งสวย ในมณฑลแวร์มลันด์ ประเทศสวีเดน 

ร้านนี้มีชื่อว่า Bord för En หรือในภาษาอังกฤษคือ ‘Table for One’ เป็นของคู่รัก ราสมุส เปอร์สัน และลินดา คาร์สัน ซึ่งได้ไอเดียมาจากการไปเยี่ยมพ่อแม่ของคาร์สัน และเมื่อต้องร่วมโต๊ะอาหาร ทั้งคู่ยืนกรานที่จะทำตามคำแนะนำในการเว้นระยะห่างทางสังคมเพื่อความปลอดภัย เปอร์สัน ซึ่งเคยเป็นเชฟมาก่อน จึงเกิดไอเดียจัดโต๊ะอาหารเอาต์ดอร์ และทำอาหารเสิร์ฟตรงออกมาจากหน้าต่างครัว เพื่อที่จะได้เว้นระยะห่างทางสังคมต่อกันตามคำแนะนำ จากนั้นทั้งคู่ก็เปิดเว็บไซต์ร้าน อ และจะเริ่มให้บริการในวันที่ 10 พฤษภาคมนี้

อาหารหนึ่งมือประกอบไปด้วย อาหารสามคอร์สด้วยการปรุงของเปอร์สัน เป็นอาหารที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ตามฤดูกาล เช่น แฮชบราวน์สไตล์สวีเดนเสิร์ฟคู่กับสาหร่ายคาเวียร์ และซุปซอร์เรล หรือแบล็กแอนด์เยลโลว์ แครอทและขิงเพียวเร เสิร์ฟกับเนยถั่วเฮเซลนัทและโครเก็ตข้าวโพดหวาน รวมไปถึงเครื่องดื่มสุดพิเศษจากโจล โซเดอร์แบ็ก เจ้าของร้านอาหารสุดหรูและบาร์เทนเดอร์ชื่อดังที่ทำเครื่องดื่มสุดพิเศษมาให้ Bord för En เสิร์ฟลูกค้า 

“เราอยากให้ผู้คนได้นั่งลงและใช้เวลาที่มีคุณภาพกับตัวเอง” คาร์สัน กล่าว

อ้างอิง

https://www.insider.com/one-person-restaurant-opening-sweden-2020

https://www.foodandwine.com/news/one-person-restaurant-meadow-sweden

ภาพ : Bord för En

Tags: , , , ,