Shinsen Fish Market ซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารทะเลที่มาพร้อมกับคอนเซปต์ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในปีนี้เลยก็ว่าได้ เพราะนอกจากวัตถุดิบมากด้วยคุณภาพที่ส่งตรงจากทะเลญี่ปุ่นแล้ว ยังมี cooking station พร้อมปรุงให้เรารับประทานกันเดี๋ยวนั้น แถมบรรยากาศยังสวยงามเป็นระเบียบน่าเดินมากกว่าตลาดที่เราคุ้นชินอีกด้วย

WHAT YOU SHOULD KNOW

หากใครเป็นคออาหารญี่ปุ่น คงจะเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามตลาด Taipei Fish Market ในไทเป หรือ Tsukiji Fish Market ในโตเกียว หนึ่งในสถานที่ที่คนรักปลาจะไปช้อปปิ้งและชิมอาหารทะเลกันสดๆ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจของซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารทะเลแห่งนี้ โดยภายในจะแบ่งออกเป็น 3 โซนหลักๆ

Live Pool บ่อเลี้ยงซึ่งเป็นสระน้ำเค็มที่ปรับอุณหภูมิและสภาพสิ่งแวดล้อมตามแหล่งที่มาของสัตว์แต่ละชนิด วันที่ทีมงานไปถ่ายทำ พระเอกของเรื่องจะมีตั้งแต่ ปูทาราบะ ปูขน กุ้งก้ามกราม และหอยเม่น ที่ต้องบอกแบบนี้เพราะว่าสัตว์ทะเลที่จะพบใน Live Pool รวมไปถึงของสดส่วนใหญ่ของที่นี่ จะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่รสชาติดีที่สุด

Supermarket ขายตั้งแต่ของสด ของแช่แข็ง ผลไม้ ไปจนถึงอาหารใส่กล่องสำหรับ take away และขนมนมเนย

Cooking Station จุดนี้จะนำวัตถุดิบมาปรุงเป็นอาหารให้ลูกค้าได้กินกันสดๆ โดยแต่ละสเตชันจะแบ่งตามวิธีการปรุง ได้แก่ Raw & Steam Bar, Sushi Bar, Grill Bar, Beverage Bar, Cafe และ Shabu & Sukiyaki

EAT

ต้องบอกก่อนว่าที่นี่ไม่ได้มีแค่อาหารทะเลเพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถเลือกเมนูเนื้อ หรือหมูก็ได้เช่นกัน รวมถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ นอกจากส่วนใหญ่จะมาจากฝั่งญี่ปุ่น และตลาดปลาจากไทเป แล้วยังคัดสรรของดีประจำประเทศต่างๆ อย่างหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื้อวัวจากอเมริกา หอยนางรมฝรั่งเศส และหอยนางรมของไทย ซึ่งจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล

  • แนะนำให้เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง หอยนางรมสด (ราคาตามตลาด) ก่อนจะตามด้วย เซตอาหารทะเลนึ่ง ที่มีให้เลือกแบบธรรมดา (ปูซาวาอิ หอยนางรม ปูม้า กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และไข่ปลาแซลมอน – 590 บาท) และแบบพรีเมียม (ปูซูวาอิ เมนล็อบสเตอร์-กุ้งก้ามกรามจากรัฐเมน สหรัฐอเมริกา ปูทาราบะ หอยนางรม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และไข่ปลาแซลมอน – 1,590 บาท) ในโซน Raw & Steam Bar

  • แฟนซูชิสามารถสั่งต่อได้ที่ Sushi Bar จะสั่งเป็น ‘คำ’ หรือ เป็น ‘เซต’ ก็ได้ ราคาสบายกระเป๋ามาก เริ่มตั้งแต่ ซาชิมิ แซลมอน (140/เซต) จนถึง ซูชิเซต 9 คำ (690 บาท)

 

 

 

  • หากต้องการอาหารเป็นจานแบบ Main Course สามารถสั่งได้จากโซน Cafe เราแนะนำจานที่อร่อยและทุกคนรับประทานได้อย่าง สปาเก็ตตี้กุ้งผัดกระเทียมใส่ไข่ปลาโทบิโกะ (220 บาท) สลัดปลาแซลมอน (220 บาท) และสเต็กประเภทต่างๆ เช่น สเต็กปลาแซลมอน (240 บาท) หรือ สเต็กหมูคุโรบุตะพอร์กช็อป (300 บาท)

DRINK

เมื่อเลือกอาหารครบเสร็จสรรพเรียบร้อยแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือเครื่องดื่มดีๆ สักแก้ว ทางเราขอแนะนำว่าลองสั่งค็อกเทลซิกเนเจอร์ของที่นี่มาดื่มคู่กัน

 

Shinsen Breeze (280 บาท) ที่มีส่วนผสมของเหล้าจิน น้ำมะนาว น้ำแอปเปิ้ล และเหล้าส้มสีฟ้าบลูคูราเซา แก้วนี้ดื่มง่ายเปรี้ยวหวาน เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

ถ้าใครอยากให้ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นจริงๆ แนะนำให้เลือกดื่มกับสาเกสักขวด (เริ่มต้นที่ 360 บาท) หรือ เบียร์สดอาซาฮี (120 บาท) เย็นๆ สักแก้วสองแก้ว ถือเป็นอันจบพิธี

WORD FROM OWNER

เราได้ผู้ก่อตั้ง Taipei Fish Market เป็นคนให้คำปรึกษา ซึ่งนอกจากเราจะได้ความรู้จากเขาเยอะแล้ว เราก็ซื้อของจากเขาด้วย เป็นการรับประกันได้ว่าวัตถุดิบของเราคุณภาพระดับเดียวกับที่ไทเป ส่วนตัวผมอยากให้มองที่นี่เป็นตลาด ที่มีร้านอาหารและมีวัตถุดิบดีๆ ให้เลือกซื้อกลับบ้านได้ – เตชิต หร่มระฤก, Co-Founder of Shinsen Fish Market

 

Shinsen Fish Market
Open: 11:00-23:00 น. | จันทร์-อาทิตย์
Address: 163/6 สุขุมวิท ซอย 39 (ใกล้กับโครงการ Ozono)
Tel: 0 2260 6522
Budget: เริ่มต้นที่ประมาณ 500 บาทต่อคน *คำนวณจากราคา Appetizer, Main Course และขนม/เครื่องดื่ม อย่างละ 1 ที่
Parking: มีที่จอดรถด้านหลังร้าน

map: