เป็นที่รู้กันว่าการสร้างความสุขระหว่างมื้ออาหารให้กับลูกน้อยตัวยุ่ง เป็นเรื่องท้าทายสำหรับคุณพ่อคุณแม่มือใหม่เสมอ เพราะนอกจากจะต้องคำนึงถึงสารอาหารแล้ว ในแต่ละเมนูยังจะต้องมีสีสันและหน้าตาที่น่ารับประทาน วันเด็กปีนี้ เราจึงอยากชวนคุณมาทำความรู้จักกับหลากหลายเมนูที่ผสมผสานงานศิลปะเข้ากับวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความสนุกในทุกๆ มื้ออาหารของครอบครัว

เรียนรู้สมวัย รับประทานอาหารถูกต้องตามหลักโภชนาการ

เรื่อง: ตนุภัทร โลหะพงศธร, พัทธมน วงษ์รัตนะ ภาพ: วงศกร ยี่ดวง

“เมื่อเด็กๆ ได้ลองทำ พวกเขาจะมีความรู้สึกว่าตัวเองสามารถทำได้ เกิดความภาคภูมิใจ และอยากที่จะกินอาหารฝีมือตัวเอง” นี่คือคำบอกเล่าของ เชฟฟิน-สุภรดี ศิวพรพิทักษ์ เจ้าของ Chefu Town สตูดิโอสอนทำอาหารสำหรับเหล่าเชฟตัวน้อย ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและเรื่องราวจากการเฝ้ามองเด็กๆ เติบโตผ่านการเรียนรู้ที่เหมาะกับช่วงวัย รวมทั้งความสุขจากการที่เธอได้เห็นเด็กๆ รับประทานอาหารที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ

Bunny Curry Rice

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แม้เป็นเมนูที่เด็กๆ อาจจะไม่คุ้นเคยเท่าไหร่นัก แต่ที่จริงแล้วกินไม่ยากอย่างที่คิด โดยใช้อุปกรณ์เสริมที่ออกแบบมาเพื่อการทำอาหารโดยเฉพาะ ทำให้เด็กๆ อยากกินอาหารมากขึ้น อย่างการใช้ตัวกดข้าวรูปกระต่าย และตกแต่งหน้าด้วยสาหร่ายเป็นหนวด ดวงตา รวมถึงตัวปั๊มชีส แฮม เป็นลวดลายน่ารักๆ ประดับบนแกงกะหรี่ โดยเมนูนี้เด็กๆ เองก็สามารถทำได้ โดยอาศัยความช่วยเหลือจากคุณพ่อคุณแม่ด้วยการต้มมันฝรั่งและแครอตให้สุกพอสมควร เพื่อง่ายต่อการหั่นสำหรับเด็กๆ และยังช่วยฝึกกล้ามเนื้อมือ

Rainbow Cookies

คุกกี้สายรุ้งเป็นขนมที่เด็กๆ โปรดปราน ด้วยสีสันสดใสของแป้งคุกกี้สามสี ซึ่งนำมาผสมกันจนออกมาเป็นลวดลายคล้ายงูสีรุ้งนอนขดตัว จากนั้นตกแต่งขอบคุกกี้ด้วยสปริงเคิล เมื่ออบเสร็จจะได้คุกกี้สายรุ้งสวยงามน่ารับประทานและเคี้ยวกรุบกรอบ เป็นเมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ที่เด็กๆ สามารถหยิบจับส่วนผสมมาปั้นได้ตามใจชอบ โดยไม่จำกัดว่าต้องมีกี่สีหรือจะปั้นเป็นลวดลายอะไร แต่ละขั้นตอนการทำนั้นเต็มไปด้วยความสนุกและเสริมสร้างความคิดสร้างสรรค์ของเด็กๆ

Cooking and More: Safety

ในการฝึกให้เด็กทำอาหารนั้น จะมีข้อคำนึงอยู่ 2 อย่างคือ เรื่องความร้อน ที่ต้องคอยดูแลไม่ให้เด็กสัมผัสกับความร้อนโดยตรง และเรื่องของมีคม ซึ่งควรใช้มีดสำหรับเด็กโดยเฉพาะ และเพื่อเสริมสร้างพัฒนาการและความสัมพันธ์ในครอบครัว ระหว่างการทำอาหาร ผู้ปกครองสามารถสอนคำศัพท์เกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบอาหารเป็นภาษาอังกฤษ รวมถึงสอดแทรกเรื่องการคำนวณผ่านการชั่ง ตวง วัดไปด้วย ทั้งสนุกและได้ความรู้

คิดและลงมือทำ หัวใจสำคัญของการเสริมสร้างพัฒนาการ

เรื่อง: มิ่งขวัญ รัตนคช, กมลวรรณ ส่งสมบูรณ์ ภาพ: มณีนุช บุญเรือง

“เด็กๆ จะเลือกรับประทานอาหารโดยดูจากรูปลักษณ์เป็นอย่างแรก” แนวคิดนี้เองที่ทำให้ เชฟปลั๊ก-เปียทิพย์ กิจไพศาลศักดิ์ เชฟผู้หลงใหลในการสอนและทำอาหารสำหรับเด็ก สร้างสรรค์หลากหลายเมนูหน้าตาน่ารักน่ารับประทาน เพื่อนำมาสอนให้เหล่านักเรียนตัวน้อยได้เรียนรู้ผ่านกระบวนการคิดและลงมือทำ ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของการเสริมสร้างพัฒนาการตามช่วงวัย

Pokemon Rice:

ข้าวปั้นโปเกมอน ได้แรงบันดาลใจมาจากตัวการ์ตูนที่เด็กๆ ชื่นชอบ โดยคำนึงถึงโภชนาการควบคู่ไปกับการตกแต่งที่สวยงาม เมนูนี้เราให้เด็กๆ นำไข่แดงมาผสมกับข้าวเพื่อปั้นเป็นตัวปิกาจู ระหว่างทำพวกเขาจะได้ฝึกใช้แรงมือ เด็กๆ หลายคนสนุกจนปั้นไปกินไป จากนั้นทอดไข่ขาวเป็นผ้าห่มไข่ดาว แล้วนำมาวางบนตัวปิกาจูที่ปั้นไว้ ตกแต่งด้วยสาหร่าย ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ซึ่งแม้จะยากนิดหน่อยสำหรับเด็กๆ จนบางครั้งก็เละไปบ้าง แต่สุดท้ายแล้วก็สนุก เพราะทุกอย่างมาจากฝีมือของเด็กๆ ซึ่งเป็นผลงานที่พวกเขาภูมิใจ

Ovaltine Cake:

เค้กโอวัลติน เป็นเค้กกึ่งชิฟฟอนที่มีวิธีการและส่วนผสมไม่ซับซ้อน ซึ่งเด็กๆ จะชื่นชอบเพราะโอวัลตินเป็นเครื่องดื่มรสหวานกลมกล่อม โดยวิธีการคือใช้ผงโอวัลตินผสมกับแป้ง ไข่ น้ำมัน และน้ำตาล เด็กๆ จะได้ออกแรงตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน จากนั้นนำไปอบและทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาตกแต่งด้วยครีมฟรอสติ้งรสโอวัลติน โรยด้วยโกโกครันช์หรือคอร์นเฟล็ก เมนูนี้ถือเป็น one-method cake ที่ทำง่าย เด็กๆ สามารถทดลองทำเองได้ที่บ้านพร้อมคุณพ่อคุณแม่

FACEBOOK: CHEFU TOWN
ขอขอบคุณสถานที่ Chefu Town สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว