HIGHLIGHTS:

  • Jamie’s Italian คือร้านอาหารของเชฟชาวอังกฤษ เจมี โอลิเวอร์ (Jamie Oliver) ที่มีสาขาทั่วโลกกว่า 50 สาขา เปิดให้บริการที่กรุงเทพฯ แล้ววันที่ 29 พฤศจิกายน ณ Siam Discovery
  • เจมีคือเชฟชาวอังกฤษที่มีความรักในอาหารอิตาเลียน

     ปี 2016 เป็นอีกปีที่วงการอาหารในบ้านเราคึกคักมากไม่แพ้ปีอื่นๆ เพราะนอกจากช่วงกลางปี ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นจากเชฟโมริโมโตะ (Morimoto) นำทีมมาเปิดสาขาที่บ้านเรา และก่อนจะถึงสิ้นปีก็เป็นคราวของเซเลบริตี้เชฟชาวอังกฤษชื่อดัง เจมี โอลิเวอร์ (Jamie Oliver) ซึ่งได้ทีพาร้านอาหารอิตาเลียนในชื่อ Jamie’s Italian มาเปิดบ้าง เมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน ที่ผ่านมา
     เชื่อว่าเหล่าบรรดาขากินทุกคนน่าจะเคยได้ยินชื่อของเชฟเจมีกันดีอยู่แล้ว แต่หลายคนก็อาจจะยังไม่รู้ว่าแล้วร้านอาหารนี้น่าตื่นเต้นยังไง จากการติดตามผลงานของเชฟหนุ่มคนนี้มาตลอด นี่คือ 5 เหตุผลดีๆ ว่าทำไมร้าน Jamie’s Italian ถึงน่าตื่นตาตื่นใจสำหรับเรา  

เจมี โอลิเวอร์ คือหนึ่งในเซเลบริตี้เชฟที่ดังที่สุดในโลก
     น้อยคนที่จะไม่รู้จัก เจมี โอลิเวอร์ ไม่ว่าจะรู้จักมาก รู้จักน้อย ทุกคนที่เคยได้ยินชื่อคงรู้ว่าเจมีเป็นเชฟ แต่ความแตกต่างคือเจมีมักจะทำรายการโดยไม่เคยเรียกตัวเองว่าเชฟ แต่เป็นคนที่ชอบทำอาหารเท่านั้น ด้วยคาแรกเตอร์สนุกสนานและแพสชันที่แรงกล้าในการทำอาหาร ทำให้ทุกคนเข้าถึง เจมี โอลิเวอร์ ได้ง่าย และทำให้เขาเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว หลังปรากฏตัวบนหน้าจอทีวีและมีรายการแรก The Naked Chef ในปี 1999 และอีกกว่า 20 รายการจนถึงปัจจุบัน ยังไม่นับหนังสือสอนทำอาหารอีกกว่า 10 เล่ม    

อาหารอิตาเลียนคือหนึ่งในแพสชันแรงกล้าของเขา
     อาหารอิตาเลียนคือตำรับที่เจมีหลงใหล บางส่วนจากคำกล่าวของเขาเกี่ยวกับร้าน Jamie’s Italian กล่าวว่าเขามีความสนใจในอาหารอิตาเลียน และความเป็นอิตาเลียนมาตลอด เมนูที่เขาหยิบมาใช้ในรายการจึงมักจะเป็นพิซซ่า พาสต้า และอาหารอิตาเลียนอื่นๆ อีกมากมาย และมักจะเริ่มต้นปรุงเมนูเด็ดตั้งแต่ขั้นตอนแรกคือการทำเส้นพาสต้าเอง

เจมีรักคอมฟอร์ตฟู้ด
     Jamie’s Comfort Food คือหนึ่งในชื่อรายการล่าสุดของเจมี ในรายการแต่ละตอน เจมีจะสอนวิธีการทำอาหาร 4 ชนิด ที่แม้จะดูเหมือนยาก แต่พอเห็นเจมีลงมือทำแล้วจะรู้สึกว่าง่ายจนใครๆ ก็ทำตามได้ อย่างหนึ่งที่ชัดเจนมากคือความหลงใหลในการทำอาหารของเขาไม่ได้เดินไปในทางที่ซับซ้อน หรือหรูหราถึงขนาดจะเป็น Fine Dining แต่เกิดจากความเข้าใจรสชาติแสนอร่อยของวัตถุดิบ แล้วหาวิธีดึงมันออกมาให้มากที่สุด เจมีคือคนประเภทที่มองว่าความอร่อยของเบอร์เกอร์ไม่ได้อยู่ที่เนื้อชุ่มฉ่ำเพียงอย่างเดียว แต่เวลาที่หยิบขึ้นมากินแล้ว มือคุณจะต้องเลอะเทอะ ไม่สวยงามด้วย เรียกว่ายิ่งเลอะยิ่งอร่อยทำนองนั้น และเมื่อร้านอาหารที่เขาเปิดเลือกเดินมาทางนี้ เราจึงค่อนข้างเชื่อว่า Jamie’s Italain อาจจะไม่ใช่ร้านที่อร่อยที่สุด แต่เป็นหนึ่งในร้านที่กินแล้วจะได้รับความรู้สึกแบบ ‘รสมือแม่’ เหมือนได้กินอาหารที่บ้าน       

Jamie’s Italian มีสาขากว่า 50 แห่งทั่วโลก และกรุงเทพฯ คือสาขาล่าสุด  
     จริงๆ แล้ว Jamie’s Italian เป็นร้านอาหารที่เจมีเปิดกับพาร์ตเนอร์ของเขา เจนนาโร คอนทัลโด (Gennaro Contaldo) โดยเปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อปี 2008 ที่ประเทศอังกฤษ ก่อนจะขยับขยายจนปัจจุบันมีมากกว่า 50 สาขา และประเทศไทยเป็นสาขาล่าสุด ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างดีในทุกประเทศที่เปิดก็สามารถการันตีได้ว่า เรากำลังจะได้ชิมอาหารจากหนึ่งใน Chain Restaurant ที่มีสาขามากที่สุดร้านหนึ่ง  

เต็มอิ่มกับอาหารคอมฟอร์ตฟู้ดที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน  
     เมนูที่เดินทางมาเมืองไทยหลักๆ ก็มีทั้งพาสต้า พิซซ่า และอาหารจานหลักต่างๆ ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่วิธีการปรุงแบบโฮมเมด และวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ในร้านล้วนเกิดมาจากการเตรียมเองและทำเองภายในร้าน แตกต่างจากคอนเซปต์ของ Chain Restaurant ที่เราคุ้นเคย ทำให้ได้คุณภาพรสชาติสดใหม่ อย่างเส้นพาสต้าที่มีการทำเองในร้าน แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนแรกไปจนถึงตอนเสิร์ฟ
     นอกจากเหตุผลที่เล่าให้ฟังมาทั้งหมด Jamie’s Italian จะมีเมนูอร่อยๆ อะไรบ้าง ติดตามรีวิว Jamie’s Italian แบบเต็มๆ ได้ที่ The Momentum เร็วๆ นี้

ภาพปก: wikimedia commons
Photo: ERIC THAYER, Reuters/profile